Orosz étel
Orosz konyha Ez az egyik leghitelesebb a világon. Zord éghajlat és bőséges nemzeti hagyományok hatására alakult ki. Ez a konyha nem a palota boltozatai alatt született, hanem hétköznapi emberek házában, akiknek kellett táplálja a nagycsaládokat. Ezért a hagyományos orosz ételek táplálóak és a legolcsóbb és elérhető alapanyagokból készülnek. Ez a konyha azonban nem írható le szegénynek és változatlannak, mivel ízkombinációi a legigényesebb ínyenceket is meghökkentik.
Tartalomjegyzék
Az orosz konyha négy oszlopa
Zöldségek. Bősége zöldségek az egyik megkülönböztető jellemzője a orosz konyha. A zöldségeket pácolják és más módon tartósítják, hogy vitaminokat biztosítsanak a hosszú telekhez. Előnyben részesítették az olcsó, könnyen termeszthető, hosszú ideig tárolható fajtákat, mint a hagyma, káposzta, sárgarépa, fehérrépa és retek. Az oroszoknak tetszett az I. Péter által a 18. század elején hozott burgonya is. A zöldségek a gazdag és tápláló levesek, a fűszeres előételek alapja, és széles körben hozzáadódnak a hús- és baromfiszerekhez.
Hal. A orosz folyók és tavak mindig is az volt gazdag halakban (sügér, csótány, csuka, korona, tokhal), ezért fontos helye van az étlapon. Ezen túlmenően a téli szezonban is fogtak halat (a híres „tenger alatti horgászat”), és felszolgálták őket gazdag és tápláló halételek egész évben. Ide tartoznak a levesek, sültek és pörköltek, valamint a pékáruk.
Sült ételek. "A kenyér az élet alapja", mondja egy régi orosz közmondás. Egy gazdag vagy szegény háztartásban egyetlen étkezés sem nélkülözheti kenyér. Sokféle kenyér létezik, amelyek jelentősen eltérő ízűek. Az oroszok azonban nem csak sütöttek kenyér: Az orosz konyha tele van étvágygerjesztő receptekkel a sült és sült tésztához. Mi lehet táplálóbb és ízletesebb egy hosszú, hideg télen? A sült étel mindig is a az orosz karácsonyi ünnepek megkülönböztető jegye és számos vallási ünnepet és rituálét kísért. Sült blini és oladi, híres sütemények tucatnyi különféle töltelékkel - minden háziasszonynak megvan a maga személyes receptje.
Gabonafélék. A gabonafélék Oroszországban nemcsak kenyér készítéséhez használták őket. Az emberek szerették a gabonaféléket feldolgozni és megenni. Forró és gazdag orosz kása különféle gabonafélékből készül (árpa, búza, hajdina, búzadara), amelyek mindegyikének megvan a maga egyedi íze. A zabkását még finomabbá teszik különféle adalékokkal: bogyókkal, gombákkal vagy párolt hússal vagy csirkével és sült hagymával.
Hagyományos orosz ételek
Blini (palacsinta). A vékony pörkölt sima tésztás zsemle lisztből, tojásból és tejből készült étel az oroszok egyik legkedveltebb étele. Kicsit édes vagy sovány, aranyszínű, forró és jól olajozott, minden ünnep elengedhetetlen attribútuma. A blini mindig különféle adalékokkal szolgálják fel, a gazdagtól (pl. hús, sózott hal, kaviár) az édesig (pl. bogyók, méz, lekvár), így főétel vagy desszert lehet. Február második felében vagy március elején az oroszok ünneplik a Maslenita, egy buli, ahol minden otthon blinit főznek. Nagyon vékony, egyenletes, csipkés blinik készítése a minden orosz háziasszony becsületének kérdése.
Oladi egy másik tányér főtt tésztát egy serpenyőben. Oladi hasonlít a blinire, de vastagabbak és porózus szerkezetűek. Tálalják velük Smetana (tejföl).
Borscs. Ez egy cékla- és káposztaleves zöldségdarabokkal pépes Kellemes boros színű, édes és sós zöldségízű. A borscs egy étel, amely létezik sok fajta: lehet tápláló, húsdarabokkal vagy nagyon könnyű, csak zöldségekre alapozva. Régió régiójától függően Oroszország, a borscs paradicsommal, néha gombával vagy akár almával főzik.
Shchi. Egy könnyű és átlátszó leves főtt káposzta zöldségdarabokkal. Nagyon könnyű és hasznos étel minden évszakra. Tavasszal új káposztával főzik, friss és finom íze van. A téli étel neve:savanyú shchi " savanyú káposzta alapján. A savanyú shchi nagyon élénk és kellemes savanyú ízű. Azonban a szaga shchi a savanyú nem túl szép (a pácolt káposzta miatt), de az igazi ínyencek csak figyelmen kívül hagyják.
Pirogi vagy pirozhki vannak pékáruk különféle töltelékekkel. Nehéz megtalálni az orosz konyha változatosabb ételét! Pirozhki Tölthető hússal, csirkével, halal vagy gombával, főtt tojással, zöldségekkel, gyümölcsökkel, bogyókkal vagy lekvárral. Az arany tészta és a finom meleg töltelék kontrasztja nagyon ízléses. Pirozhki egy Nagyon népszerű "gyorsétterem", az emberek gyakran hosszú útra viszik. A pirozhki főzése otthon nagyon szórakoztató az egész család számára, mivel még egy gyermek is könnyen felkészítheti őket. A legkellemesebb és szokatlan íz a gombákkal (vagy burgonyával és gombával), almával vagy cseresznyével töltött süteményekhez tartozik.