Orosz recept pelmenihez (húsgombóc)
Lépésről-lépésre útmutató a klasszikus elkészítéséhez Orosz recept pelmenihez. Vékony tészta feltekerve, fokhagymás csirke és sertés töltelékkel megtöltve, majd vajat adunk hozzá és tejföllel tálaljuk. Házi étel a legfinomabb.
A pelmeni gombóc olyan hagyományos orosz étel, mint a vörös Borscht, milyen csodálatos Olivier saláta és gyorsan Orosz kenyér .
mi a pelmeni
A pelmeni húsgombóc orosz konyhából származik, és mára népszerű a legtöbb európai konyhában. Az erjesztetlen tésztát fűszerezett darált marhahússal töltik meg, főzik, majd kivajazzák és tejföllel vagy ecettel tálalják.
A pelmeni készíthető formával (pl IS egy), vagy kézzel, és ebben a bejegyzésben mindkettőt részletesen átnézzük.
Mi az a pelmenitészta, amivel készült?
A hagyományos pelmenitésztát vízzel, tojással, sóval és liszttel készítik. Szeretem azonban, amit a tej tesz a tésztával. A tészta puha és rugalmas, nagyon könnyen nyújtható és megmunkálható. Ha még soha nem próbált tejet adni a tésztához, próbálja ki.
hogyan lehet pelmenitésztát készíteni
a állványkeverő (tésztakampóval) vagy a Kenyérsütő, adjuk hozzá a vizet, a tejet, a tojást és a sót. Verje össze. Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta rugalmas és könnyen kezelhető lesz. A tészta konzisztenciájának vastagnak kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez. Miután hagyta a tésztát körülbelül 30 percig pihenni, fedje le, hogy ne száradjon ki.
TIPP: Ha nagy adag pelmenit készít, a kenyérkészítő sokkal jobban működik, mint egy állványos keverő.
Milyen töltőanyagot használ a pelmenihez?
A pelmenihús leghagyományosabb húsa a darált sertés- és marhahús vagy a sertés-marhahús keveréke, vagy a sertés-csirke, vagy akár a marhahús és a csirke. Bár a sertéshúst és a csirkét szeretjük a legjobban, valahányszor nagy adag húsgombócot készítek fagyáshoz, általában mindhárom húst (sertés, csirke és marhahús) készítem.
hogyan lehet pelmenitöltést készíteni
Keverje össze egy tálban az őrölt csirkét és a sertéshúst, a hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot, a kaprot, az ecetet és a vizet. Hűtőbe tesszük, amíg felhasználásra készen áll.
hogyan formázzuk a pelmenit (formával) -
Remekül megszórjuk liszttel a pelmenit (hogy a tészta ne ragadjon).
Vágjon ki és görgessen ki annyi tésztát, hogy ellepje a pelmenit. Töltsön meg minden lyukat hússal (ne töltse túl, különben nehezen tudja eltávolítani a pelmenit). Nyújtson ki egy újabb tésztát, hogy ellepje a töltött hús tetejét. Egy sodrófa segítségével nyomja meg a tésztát, és tekerje tovább, amíg a pelmeni formák el nem válnak.
Fordítsa meg a formát, és óvatosan nyomja be a pelelmeket. Helyezzük át egy jól lisztezett tányérra vagy tálra, és ismételjük, amíg a maradék tészta és töltelék fel nem használódik.