Országos szójaétel hónap, miért kell mindenkinek szeretnie a szóját

Írta: Food Insight | 08.16.17

miért

Food Insight által 2016. április 21
Utolsó frissítés: 2016. április 21

Április a nemzeti szójatermékek hónapja, és ez a tökéletes alkalom annak elismerésére, hogy a szója már nem csak vegetáriánus vagy vegán étel. A szójabab és a szójaösszetevők népszerűsége folyamatosan növekszik, és a húsevők hűtőszekrényében és kamrájában is gyakori elem.

A 2015–2020-as étrendi irányelvekben az amerikaiaknak (DGA) a szójának volt néhány kameja. Tej alternatívájaként a dúsított szójatej szerepel a tejcsoportnál, és kalciumforrásként szerepel. A szója a fehérjetartalmú ételek közé került a diófélék és a magvak mellett, és nemcsak a fehérje, hanem a szelén, többszörösen telítetlen zsírsavak, rostok, magnézium és cink biztosításáért is elismerték. A DGA azt javasolja, hogy egyenértékű 8 oz-ot fogyasszon. Heti szójatermékek 2000 kalóriás étrendhez, valamint dúsított szójaitalok és szójatermékek az egészséges táplálkozási szokások részeként. Ezen ajánlások teljesítése érdekében vizsgáljuk meg a szójaban gazdag ételek és italok öt forrását.

Edamame

Az Edamame nemcsak fehérjével van tele. Jelentős mennyiségű rostot is tartalmaz. Mindössze ¼ csésze edamame-ban 8 g rost található, ami a férfiaknak szánt napi rost-ajánlások ötöde, a nők számára pedig a napi rost-ajánlások csaknem egyharmada. Az Edamame vasat és a fitoösztrogént isoflavont is tartalmaz, amelyek védő tényezőként szolgálhatnak a mell- és prosztatarák, valamint az oszteoporózis ellen.