Őszi birsalma, több, mint gyümölcs
Nagyon aromás gyümölcs van jelen az ősz elején. Fogyasztása segít az olyan változatos betegségek elleni küzdelemben, mint az asztma, a hasmenés vagy a koleszterin
A birsalma a birsalma gyümölcse, fehéres húsának savas és durva íze van, nagyon összehúzó és nem túl lédús, ezért nem nyersen, hanem főzve fogyasztják. A méret, hozzávetőlegesen 250 g tömegű, alakja a fajták szerint változik, a lekerekítetttől a körte-alma alakúig, jellegzetes deformációkkal. A bukás az ideje, a legjobb betakarításkor, jellemzője az erdőkre emlékeztető aromája.
Táplálkozási szempontból a birsalma alacsony cukortartalmú, ezért alacsony kalóriabevitel mellett 100 g ehető adag 26 Kcal-t ad. Káliumban gazdag, C-vitaminja főzéssel elvész.
Az étkezési rostok, a pektin és a nyálka tartalma nagyon magas, ez egy fontos szempont, amely indokolttá teszi annak elkészítését lekvárként, kompótként vagy „birsalma pasztaként”, megfelelő konzisztenciával. A benne lévő tanninok és egyéb szerves savak felelősek a pép összehúzódásáért, a gyümölcs ízéért és a gyümölcs tonizáló, fertőtlenítő és tisztító tulajdonságaiért.
A lakosság nagy részénél a birsalma nagyon kalóriatartalmú gyümölcsnek számít, de ez nem igaz. Igaz, hogy sok háztartásban fogyasztása csak a "birsalma húsára" korlátozódik, és ez a készítmény nagyon kalóriatartalmú, mivel a birsalmákat cukorral egyenlő tömegű főzéssel állítják elő. Csökkentheti a cukor vagy az édesítőszerek ezen mennyiségét is, de akkor kompótokról vagy lekvárokról beszélnénk.
A birsalmákat két vagy három hónapig tartják, amikor megvásárolják, sárga bőrűeket kell választanunk, dudorok és zúzódások nélkül, és ha nem azonnal fogyasztjuk őket, felhasználásig hűtőben tárolhatók. Ha sötét foltok vannak a bőrön, ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök nagyon érettek, és nem számít, hogy hamarosan megsülnek-e. Amikor a bőr egyenletesen zöld, akkor szobahőmérsékleten kell tartani - jobban papírba csomagolva -, amíg be nem érik.