Őszibarack fülek
A szárított gyümölcsök, mint a szárított sárgabarack, az őszibarack, a szilva, a mazsola és a szárított füge, már a középkorban számos ország hagyományos konyhájának részei voltak. Akkoriban Európában szilvával és datolyával készült borjúsüteményeket kóstoltak, pácolt halakat mazsolával és fügével, kacsákat gyümölcsökkel. A nagy pogácsák marhahús, csirke, tojás, datolya, szilva és mazsola keverékét tartalmazták, bőségesen fűszerezve és sáfránnyal kiegészítve. A szilval, sárgabarackkal, mandulával, mézzel és fűszerekkel ellátott bárány továbbra is hagyományos Törökországban, Iránban, Szaúd-Arábiában, Jemenben és az észak-afrikai országokban, és a csirkét továbbra is szilval, birsalmával, datolyával vagy mazsolával főzik.
