Öt tipp az étrend glikémiás indexének csökkentésére, amely megakadályozza a fogyást
A glikémiás index aggodalomra ad okot az egészséges étrendet követõ emberek számára, de nem ez a legfontosabb.
Kapcsolódó hírek
A glikémiás index olyan koncepció, amely több mint 30 éve létezik. Az European Journal of Clinical Nutrition tudományos folyóirat szerint David Jenkins kanadai tudós találmánya volt az 1980-as években, de annak ellenére, hogy jól megalapozott mérőrendszerről van szó, Spanyolországban nemrég kezdtük megismerni.
Aki valaha diétázott, hallott ilyet menekülnie kell a szénhidrátok elől, mint az ördög. De miért? A szénhidrátok számtalan ételben vannak jelen, és sok közülük nagyon egészséges: a gyümölcsök és zöldségek jó példa ezekre.
A szénhidrátok az emésztés előrehaladtával átalakulnak. Egyszerűbbé és félelmetesebb tápanyagokká válnak: cukrokká. Ezektől a vegyületektől valójában nem kell tartani amíg gyümölcsökből, zöldségekből vagy teljes kiőrlésű gabonákból nyerik őket. Így a cukrok apránként bejutnak a vérünkbe.
Miért kell csökkenteni a cukrot?
A glikémiás index pontosan erről szól: elválasztja az ételt aszerint, hogy a cukrok milyen sebességgel hatolnak be a véráramunkba. Alapvetően az alacsony feldolgozású szénhidrátok azok, amelyek lassan és folyamatosan szabadítják fel a cukrot, ami stabil vércukorszinthez vezet.
Ez azért egészséges, mert Susana Monereo, a spanyol elhízás-kutató társaság (Seedo) titkára szerint a cukor szervezetbe juttatása bizonyos mennyiségű inzulinnal jár. A glükóz nagy tüskéi az inzulin és az ha ezt a hormont stimulálják, túl sok zsír halmozódik fel.
Az alacsony glikémiás indexű étrendnek számos előnye van. Közülük az észak-amerikai Healthline portál felsorolja a fogyást, a vér alacsonyabb glükózmennyiségét és ami a legérdekesebb, a szívbetegségek kockázatának csökkenését, hanem a 2-es típusú cukorbetegség és még a rák bizonyos típusai is.