Ötletek kevesebb hús fogyasztására anélkül, hogy szenvednénk El Comidista EL PA; S
A húsfogyasztás csökkentése jótékony hatással van az egészségére, de íze és állaga kellemes, és emlékezetünkbe is beágyazódott. Ezekkel a tippekkel megteheti anélkül, hogy a szájpad szenvedne.
A kevés hús elfogyasztása nemcsak veszélyezteti egészségünket, hanem javítja is: Az egészség mérsékelt fogyasztást javasol, a Rákkutatás Világalapjának és az Amerikai Rákkutató Intézet legfrissebb nagyjelentése szerint a csökkentése előnyös ennek a betegségnek a vonatkozásában. a komoly táplálkozási szakemberek egyetértése abban, hogy növelnünk kell a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztását.
Miért olyan nehéz? A sonka íze, a grillezett belekvár aromája, az a pillanat, amikor beleharapunk a lencse közé rejtett chorizo darabba ... a hús jó, és hacsak nem vegetáriánus családba születtünk, annak íze és állaga a palatális memóriánkban gyökereznek, mint a muffinok - tulajdonképpen a Proustéi.
Ezért ideológiai vagy közvetlen egészségügyi okokból történő lemondás - annak tudatában, hogy ennek negatív következményei lehetnek, nem ugyanaz, mint három szívrohamot szenvedni, ami sokkal ijesztőbb - még akkor sem könnyű, ha meg akarjuk tenni azt. A mai bejegyzés tele van ötletekkel annak érdekében, hogy az "egyél kevesebb húst" művelet sikeres legyen, és ne hagyjuk abba az evés élvezetét (nem kicsit, ígérjük). Ebben a küldetésemben segítséget kértem Raquel Bernácer és Juan Revenga táplálkozótársaimtól és táplálkozástudósoktól, akik amellett, hogy sokat tudnak arról, hogy mit kell ennünk, remek szakácsok is.
Keressen olyan alternatívákat, amelyek ízet adnak
Raquel Bernácer a diófélékkel, fokhagymával, aromás gyógynövényekkel és néhány savval, például citrommal vagy mésszel kedveli magát a zöldségalapú ételek ízesítésére. "A merész ételeket ritka fűszerekkel főzni sós ételekben, mint például a fahéj, a hús nélküli ételek fűszerezésének másik módja." A diófélék használatával az íz és az állag mellett egészséges zsírokat is kínálunk, és ez jó módja annak, hogy kiegészítsük az étel növényi fehérjéit.
Gondoljon a húsra, mint oldalra
Soha nem fő összetevőként: önmagában ez segít a mennyiségek ellenőrzésében. Burgonya filé helyett készítsen barna rizsből készült paprikát paprikával, hagymával, cukkinivel és a kívánt zöldségekkel, egy kis csirkével, marhahússal vagy bélszínnel. Itt alkalmazhatjuk az előző elvet is: ha az étel nagyon kevés hússal van ízesítve, akkor sok íze lesz. Például, ha paprikát ad a lencséhez, jelentősen csökkentheti a chorizo mennyiségét.
Juan Revenga azt javasolja, hogy most még forró legyen, hogy ezeket a kis húsmennyiségeket vegyék fel a saláták összetevőjeként. "Bizonyos, hogy ebben a tekintetben a legklasszikusabb a csirkemell, de a pácolt húsok, például a farka vagy a nyúl (vagy a bonito és a kagyló, amelyek nem húsok, de halálosak) szintén nagyon jóak".
Ne próbálja a húst cserélni szőrén nélküli tofura
Vagy kiugrik az ablakon - vagy tehenet eszik - a második napon. Ha be akarja vinni ezt a növényi fehérjét az étrendbe, akkor azon kell dolgoznia, hogy olyan ízt adjon neki, amilyen nincs. A szójaszósszal vagy misóval pácolt citromlé, gyógynövények vagy fűszerek sokkal jobbak lesznek (és egyes típusok, mint például a füstölt, valamivel több ízűek, és vannak márkák, amelyek már tengeri moszattal, gyógynövényekkel vagy szárított paradicsommal árulják őket, kérdezze meg referenciájában bolt). Raquel Bernácer azt javasolja, hogy ötvözzék zöldségekkel, gyógynövényekkel, fűszerekkel és hüvelyesekkel, hogy ízletes zöldségburgereket készítsenek.