Óvakodj Anisakistól - az új Spanyolországtól

Az egészség emlékeztet a megelőzési intézkedésekre, miután ellenőrizte az allergia eseteinek növekedését

Madrid | 16 · 05 · 12 | 23:53

Nueva España

Oszd meg a cikket

Sushi tányér. EFE

A Egészségügyi Minisztérium ne feledje, hogy a nyers vagy majdnem nyers hal fogyasztás előtt le kell fagyasztani az elkerülése érdekében Anisakis, miután a vizsgálatok felértékelték az esetek számának növekedését Ételallergia a parazita lárvái okozzák.

Közlemény a Spanyol Élelmiszerbiztonsági Ügynökség elmagyarázza, hogy a betegség csak akkor fertőződhet meg, ha nyers vagy gyakorlatilag nyers parazitált halat fogyaszt, és biztosítja, hogy ez "nagyon egyszerű intézkedésekkel" elkerülhető.

A friss hal fogyasztása nincs kockázat, amíg az jól előkészített, mivel a főzés, sütés, sütés és grillezés megszünteti a parazitát.

Mindazonáltal, szardella ecetben és mások pácolt, pácolt, pácolt vagy füstölt hal, sashimi, sushi és carpaccios Fogyasztásuk előtt -20 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten legalább 24 órán át le kell fagyasztani őket.