Óvatosan elkészített minőségi termékkel lehet restaurálásra vállalkozni

A minőségi sushi-nak szinte ropogósnak kell tartania a nori-t, a rizstekercset körülvevő hínárt. Ha órákkal korábban elkészített sushit fogyasztanak, akkor a nori a rizzsel való érintkezéssel megnedvesedik, így elveszíti állagát és ízét. Az ilyen részleteket értékelem étkezőként. Ezért úgy döntöttem, hogy fogadást teszek az eredeti módon elkészített sushi étkezésének élményére az otthon kényelméből.

A Sushifresh ötlete 2009-ben született, amikor a gazdasági válság első következményei miatt elvesztettem az állásomat. 25 éves voltam, és a helyreállítás iránt elkötelezett családból származtam, így már volt ötletem az ágazatról. Szívesen vállalkozást indítottam, és nagyon izgatott volt a bőröndömben, Új-Zélandra utaztam, hogy új távlatokat fedezzek fel és keressek egy olyan üzleti ötletet, amelynek jövője lehet hazánkban.

Itt fedeztem fel a japán „gyors jó” fogalmat, amelyet erős ázsiai befolyása miatt széles körben alkalmaztak a társadalomban. Úgy gondoltam, hogy ez egy nagyszerű lehetőség lehet, amely tökéletesen illeszkedik a spanyol társadalomba. Egyre többen tisztában vannak az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásának fontosságával, ugyanakkor hazánkban jelentős fellendülés tapasztalható a japán ételekben. Úgy döntöttem, hogy egyesítem ezt a két tényezőt, és létrehozom a Sushifresh-t, kezdve a szülővárosommal.

A barcelonai lakosság életritmusa zajos, a szokások változnak, és a gyorsétterem vonzó alternatívává vált mindazok számára, akiknek éppen elegendő idejük van. A Sushifreshnél mi is elhiszjük, de ez a kompromittáló minőség nélkül. Emiatt a levelet a nemzetközi sushiman szakértő, Ryu Katano tervezte, aki személyesen képezte ki azt a 17 embert is, akik a Sushifresh csapatot alkotják.

---