Őzgerinc karaj recept marcipánnal és piros bogyós gyümölcsökkel - Bruno Oteiza
Bruno Oteiza receptet készít a szarvasmarhához marcipán mojo és vörös bogyók kíséretében. Finom recept, amely különleges ételek elkészítéséhez tökéletes.
Hozzávalók (2 fő):
- 200 g szarvas bélszín
- 8 málna
- 6 szeder
- 1 ribizli ág
- 100 g őrölt mandula
- 1 szelet sült kenyér
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kanál cukor
- 100 ml húsmártás
- 1 pohár édes bor
- zsemlemorzsa
- olivaolaj
- Só
- petrezselyem
- Rozmaring
- árvácska virágok
- vinaigrette