Paco Jaime «A jó étrend az, amelyet követsz anélkül, hogy szinte úgy néznél ki, mintha vele lennél» Diario Sur
A Fuengiroleño dietetikus ellenőrzi Malaga, az Unicaja és az olyan helyi élsportolók étrendjét, mint Borja Vivas és Patricia Bueno
"Az élet legjobb öröme, ha azt csinálod, amit az emberek mondanak neked, hogy nem tehetsz meg" - ez az a maximum, amely Paco Jaime WhatsApp profiljának ikonján látható (Fuengirola, 1973). Úgy tűnt, hogy a gondolkodó Walter Bagehot pontosan nem ért egyet ezzel az egyre tiszteletben lévő táplálkozási szakemberrel, aki úgy él, hogy diétákat ír fel betegeinek, és többé-kevésbé szigorú étrendi irányelveket vezet be. Egy ideje ő lett a város összes élsportolójának tanácsadója. Egy évtizede dolgozik az elMálagában, ez a második szezonja az Unicajánál, de az is, hogy ő felügyeli az olyan sportolók étrendjét is, mint Borja Vivas lövész. Kétségtelen, hogy valaminek meglesz ez az ex-judoka és kereszt-orientációja gyakorló. Úgy tűnik, a szájról szájra megtette a többit. Jaime (ez az első vezetékneve) példát mutat: Ez az újság reggelizett vele: kávé, törpe tonhalral és paradicsommal, valamint friss narancslé. Nincs sütemény.
„Az élet legjobb öröme, ha azt csinálod, amit az emberek mondanak neked, hogy nem teheted meg. ». Nem ellentmondás ez neked?
Nem. Gondolkodom ezen. Sokan mindig azt mondták nekem, hogy nem tudtam ezt a sportot űzni vagy tanulmányozni, nem tudom, mennyit. Szeretem a kihívásokat, és amikor van olyan, amelyet nehéznek tűnik elérni, akkor erre koncentrálok. A sport és a táplálkozás kicsit ugyanaz.
Paco Jaime táplálkozási szakember, aki sportolókra specializálódott, vagy ez akaratlanul is megjött neki?
Igen, de sok olyan emberem is van, aki csak fogyni jön, rákos, cukorbeteg vagy koleszterin patológiában szenvedők. Igaz, hogy sok a sportoló. A testalkat javításán túl a testalkat javításán túl szeretem javítani a teljesítményt, erre törekszenek az élsportolók.
A kifejezések
Unalmas sportemberi étrend
«Nem így látom, valójában mindent megehet. Nem csak rizs, csirke és tonhal »
Energiafelhasználás egy meccsen
„Elveszíthetnek másfél vagy kettő kilót, de ez víz és gyorsan helyreáll. Zsírban 20 és 40 gramm között költhetnek »
A jelenlegi étkezési szokások
«Napi gyötrelmeinket étellel fizetjük, és kényszeresen fogyasztjuk. Ezért van egyre több patológia »
A legjobb tanács
«Van egy hiperszabia kifejezés: mindent meg kell enni, de kis mennyiségben»
A legteljesebb étel
«Gazpacho az andalúz izotóniás. Van benne só, paradicsom, ideális mennyiségű hidrát, zöldség, sőt gyógyító és rákellenes szerek »
Táplálkozás és sport
"Sokszor a rossz étkezési szokások veszteséget okoznak az atlétában"
Mely elit klubokat tanácsolta vagy tanácsolta?
Jelenleg Malagába és az Unicajába, de együtt dolgozott Almeríával, Granadával, Xerezzel, Gimnástic de Tarragonával, a spanyol görög-római birkózócsapattal és az előszezonban a Kijev Dynamo-val.
Egyéni szinten mely élsportolókat veszi?
Patricia Bueno, Iván Tejero, Bruno Raso és Eduardo Crooke (triatlonisták), Luca Giacon (boksz), Paula Ruiz (úszó), Borja Vivas (sportoló), Natalia Benítez (hegyikerékpár) címzettjei,
Miből áll a Málaga vagy az Unicaja táplálkozási munkája? Hogyan történik a tervezés?
Normális esetben megállapodást kötnek az orvosi csoporttal, és a szakemberek előzetes értékelést végeznek. Az ideális versenysúly látható, és ennek alapján tűzünk ki célokat vagy korlátokat. Általában minden játékos eléri ezeket a célokat. Sokszor a sportoló már tudja, mit vegyen fel, de megmérjük a zsírráncokat, a hidratáltság szintjét, és ennek megfelelően módosítjuk a víz és az elektrolit terhelését. Időnként méréseket végeznek. Néha két-két hetente járok, attól függően, hogy vannak-e játékok vagy sem, és megmérem őket. Az edzői stáb és az asszisztensek néha csatlakoznak (nevet).
Az előszezonban általában szigorúbb, jobb?
Az előszezonok nehezebbek, mert a játékosok visszatérnek a nyaralásról, és inkább terheltek. Ez normális, kis nyomást engednek. Optimalizáljuk a menüket abban az időben, és azt mondjuk a játékosoknak, hogy egyenek többé-kevésbé szénhidrátot (tészta, rizs, hüvelyesek, burgonya, tönköly, quinoa, gabonafélék.) És elveszünk egy kis fehérjét (húst, halat és tojást), és újat felvételek készülnek. Kevésbé kellemes időszak, de elérjük őket, hogy a saját súlyukkal érkezzenek meg a versenyre, és fenntartsák azt a szezonban.
Mi a kosárlabdázó sajátossága a futballistához képest?
Nagyjából szólva nagyon személyre szabom a diétákat. A kilók súlya alapján mindig előrejelzést készítenek a zsírról, amelyet el kell veszíteniük. A szénhidrátok és fehérjék mennyiségét kilogrammonként értékeljük. A különbség a futballista és a kosárlabdázó között a hangerő. Az első lehet 60 és 80, a kosárlabda 90 és 120 között. Nagyon ritka, hogy egy futballista elérje a 90-et, esetleg kapus. Ha az embernek fogynia kell, akkor a szénhidrátokat korlátozzák, de levétele nélkül.
Feltételezem, hogy Borja Vivas egy atipikus eset az Ön számára
Borja napi 4–4 800 kalóriatartalmú étrendet folytat és fogy, de izomtömeget gyarapít. A szénhidrátokat korlátozzák, annak ellenére, hogy ráfordítanak, ráadásul zsírvesztés és könnyebb érzés. Most egyél több zöldséget és gyümölcsöt. Mindent többet eszik. A rossz étkezési szokások gyakran a sportoló teljesítményének csökkenését okozzák. Sok kamu van: A fehérjék fontosak, de egy bizonyos pontig. A túlzottan magas fehérjetartalmú étrend közép- vagy hosszú távon vese- vagy májproblémákat okoz, és fiziológiai szinten a tested kevésbé dolgozik. De az edzőtermekben úgy tűnik, hogy ez a csodaszer