Pácolt sertéshús recept zöldségekkel és gombákkal - Iwao Komiyama
Iwao Komiyama receptet készít a keleti konyhához, pácolt és wokban főtt sertéskaraj zöldbabbal, paprikával és gombával.
Hozzávalók
- - 4 fő részére:
- 400 g sertés bélszín
- 200 g zöldbab
- 3 gomba
- 300 g mini kukorica a csutkán
- 1 lilahagyma
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 zöldbors
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g babcsíra
- 2 evőkanál cukor
- 100 g pirított mandula
- 30 ml szójaszósz
- olivaolaj
- Só
- Bors
- metélõhagyma (díszítéshez)
- - A páchoz:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojásfehérje
- 50 ml szójaszósz
- 30 ml sherry bor
- 20 ml citromlé
- 1 evőkanál fekete bors
- - A tamarind szószhoz:
- 50 g tamarind paszta
- 40 g friss gyömbér
- 50 ml citromlé
- 50 ml fehérbor
- 80g cukor
- Zöldségleves