Padlizsán hideg savanyúságban El Comidista EL PA; S

Az utóbbi időben a barcelonai Gràcia negyed padlizsánjainak szerencséje van. A La Abaceria Market kis organikus gyümölcs- és zöldségboltjában a tipikus lila padlizsán mellett más fajták is megtalálhatók, például csíkos vagy csíkos (a keleti konyhában széles körben használják), hosszúkás és fehér - mindez felfedezés. zamatosabb és finomabb textúrájú - vagy a mini padlizsánok, amelyek inspirálták ezt a receptet. Az volt a találkozás, hogy Almagro padlizsánjára gondoltam, eszembe jutott, milyen jól jár az ecet ezzel a nemes zöldséggel, és egy hideg savanyúságra gondoltam, amelyet néhány kedvenc fűszeremmel és dolgommal ízesítettem.

savanyúságban

Ez nem egy cagaprisasra alkalmas recept, legalább négy-öt napig (ideális esetben egy hétig) a hűtőszekrényben kell pihennie, hogy a padlizsán impregnálja a körülvevő aromákat. De ha ez az idő letelt, megeheti önmagában, néhány tüskés kenyérrel, tésztával, sajttal, szendvicsben egy kis sült marhahússal vagy bármi mással, amit jobban szeret, mert mindig finomak. A fűszereket és így tovább (valójában) annak ízléséhez kell igazítani, aki megeszi, és ha üvegekbe csomagolják, jó udvariassági ajándék lehet.