Padlizsán Milanesas receptek El Comidista EL PA; S

Sokan hallják a "milanesa" szót, és közvetlenül a húsra gondolnak, de az igazság az, hogy zöldségekkel is elkészíthető. Padlizsánnal készítettük, hozzáadtunk mozzarellát és paradicsomot.

Nagyon valószínű, hogy a „milánói” szó hallatán az ember automatikusan a húsra gondol. Nem baj: az „igazi” milanesa egy panírozott borjúfilee, és ezerféle módja van megenni. Hadd mondjam azonban, hogy a milánói ételeket más módszerekkel is elkészíthetjük marhahúson, csirkén, sertéshúson vagy halon kívül.

A padlizsán milanesák talán a legnépszerűbbek, mivel kívül ropogósak és belül krémesek - mindaddig, amíg nem vágod őket túl vékonyra, és cipőtalpakká válnak. Remekül illenek salátához, püréhez, sült zöldségekhez, rizthez ... amit csak szeretsz. És ha kreatív vagy, akkor lehetővé teszik a tészta variációit. Ez a recept keveri a morzsát darált fokhagymával és oregánóval, de tökéletesen tartalmazhat petrezselymet, bazsalikomot vagy olyan fűszereket, mint a paprika, a kurkuma vagy az őrölt chili, ha csípős érzetet akar adni nekik.

A milánói csúcspont eléréséhez azt javaslom, hogy próbáljon ki egy la Nepolitana-t, egy argentin találmányt, amely abból áll, hogy a tetejére egy szelet paradicsomot és mozzarella sajtot csábítóan olvad. Kegyelmesen emlékszem egy római idegenvezetőre, aki elmondta, hogy a "milánói a la nápolyi" jelentése az argentinok hülyesége volt, amit józan elméjében az olasz ugyanarra a névre tett volna, mint valami észak- és dél-olaszországot.?

---