Padlizsán pástétom recept
A padlizsánpástétom vagy a Baba ganoush az arab konyha tipikus étele, amely a padlizsánt használja fő összetevőként, tipikus őszi zöldség, sok tulajdonsággal és nagyon sokoldalúan.
A padlizsánpástétom egészséges alternatívája a klasszikus kacsa- vagy sertéshúsnak és májpástétomnak, amely magas kalóriatartalmú, telített zsírtartalmú, valamint tartósítószereket és adalékanyagokat tartalmaz. Másrészt ez a vegán változat nagyon kevés kalóriát tartalmaz, mivel fő és szinte egyetlen összetevője a sült padlizsán, egy zöldség, amely csak 17 kcal/100 g, magas kálium-, folsav-, rost-, magnézium-, vas-, foszfor- és kalciumtartalom.
Ezenkívül magas káliumtartalma vízhajtóvá teszi. Padlizsán ajánlott bármilyen étrendben, a szív- és érrendszeri, degeneratív betegségek és a rák megelőzésére.
Padlizsán tulajdonságai
A padlizsán Ázsiában őshonos zöldség, amelyet ma az egész világon forgalmaznak. Sok ízük van, sima, fényes bőrük és nagyon jellegzetes lila színük van. Íze kissé keserű, és többféle receptben használják, kiemelve a sütést, ahol a