Padlizsán Pepa Marin hummusszal

Ma padlizsánokat készítünk hummussal, ez egy nagyon tápláló és gazdag étel.

A következő összetevőkre lesz szükségünk (2 fő részére):

• 1 Padlizsán
• 1 paradicsom
• 2 szelet mozzarellát fejenként
• Bors hummus
• Egy maroknyi kanonok
• 5 ml extra szűz olívaolaj (EVOO)
• Provence-i só és gyógynövények

Az előkészítés nem tart sokáig:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. Vágja ketté a padlizsánokat, végezzen néhány vágást, majd helyezze a mikrohullámú sütőbe egy csepp EVOO-val és sóval, amíg megpuhulnak.
3. Miután a padlizsán megfőtt, kenje meg a hummussal (a recept az interneten található). Tegyen egy szelet paradicsomot, egy másik mozzarellát és szórja meg provence-i gyógynövényekkel.
4. Tegye a bárány salátáját vagy más leveles zöldségeket a tányér aljára, és tegye rá a padlizsánokat.

---