Paneer Sukha Ayurveda Center

Házi ájurvédikus friss sajt.

center

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető:

2 liter teljes tej (még több litert készíthet, attól függően, hogy mekkora a fedélzet)
Két citrom leve vagy egy teáskanál kávé - citromsav, vagy
2 pohár joghurt (kb. 250 gramm)
1 négyzet alakú géz vagy muszlin oldalanként körülbelül 12 hüvelyk, vagy egy nagy ruhaszűrő

Melegítse fel a tejet, időnként megkeverve, hogy a tejszín ne képződjön a felületén. Amikor a tej forrni kezd, adjon hozzá választott koagulánst. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk pihenni 5 percig, ezután a túrónak jól el kellett volna választania a tejsavótól (világossárgára vált).
Öntse a tartalmát a szűrő aljára borított sablonra, muszlinra (vagy ruhaszűrőre), hagyva, hogy a négy sarok lógjon. Hozza össze a négy sarkot úgy, hogy a túró súlya lógjon, mint egy zacskó, és helyezze azt egy edény fölé, hogy megtartsa a leszűrt tejsavót. Közvetlenebb a szövetszűrővel történő megerőltetés.