Paradicsom Az Andokban született apró gyümölcs útja, amely meghódította a világot Ciencia EL PA; S
Egy tudományos csoport rekonstruálja a paradicsom evolúcióját, mivel akkora volt, mint egy áfonya, hogyan érte el a cseresznye méretét, ismét összezsugorodott és végül Mexikóban háziasodott
A Gazpacho egy életen át tartó spanyol ital, és az olaszok nem tudták elképzelni, hogy paradicsom köretek nélkül főzzenek. Európába érkezése azonban viszonylag nemrégiben történt, élelmiszerként pedig még inkább. Hernán Cortés 1521-ben hódította meg Tenochtitlant, és valószínű, hogy ennek az expedíciónak néhány tagja vitte be azokat a sárga paradicsomokat, amelyeket az aztékok fogyasztottak Spanyolországba. A növény első ismert leírását Pietro Mattioli olasz természettudós írja, aki 1544-ben írta, de hazája konyhájában csak másfél évszázaddal később érkezett meg. A paradicsom hasonlósága más mérgező növényekkel, amelyekkel családja van, például a mandragóra vagy a belladonna, azt jelentette, hogy sokáig csak díszként használták. 2020-ban a burgonya után a világ második legfontosabb zöldsége.
A világasztalok meghódításának ez a története sok tízezer évvel ezelőtt kezdődött Dél-Amerika nyugati partjainál, azon a terepen, ahol az Andok magas csúcsait néhány kilométer választja el a Csendes-óceán strandjaitól. Ezen a héten az amhersti Massachusettsi Egyetem (USA) csapata a Molecular Biology and Evolution folyóiratban publikált egy cikket, amelyben rekonstruálják a paradicsom evolúciós történetét.
Másfél évszázadig Olaszországban a paradicsomot csak dísznövényként használták, mivel hasonló volt a mérgező növényekhez
Minden apró vad gyümölcsökkel (Solanum pimpinellifolium L.) kezdődött, amelyek ekkora áfonya voltak, olyan zöldségfélék, amelyeket az emberi ősök százezer évvel ezelőtt tápláltak volna. Kivéve, hogy Amerikában a legfrissebb adatok szerint fajunk nem élt legfeljebb 40 000 évet. A hosszú háziasítási folyamat következő lépése a gyümölcs méretének növekedése volt, amely mintegy 80 000 évvel ezelőtt, a mai Ecuador területén elérte a meggyparadicsom méretét. Ezt a fajtát (S. lycoperiscum L. var. Cerasiforme) - mondja a tanulmány fő szerzője, Ana Caicedo - a régió lakói évezredekkel ezelőtt használták, és „hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a háziasított gyümölcs, a sav és hasonló cukrok ".