Pargo a la Murciana - Gurmé

Ezután javaslatot teszünk egy Murcian snapperre. Ahogy a neve is mutatja, ez a recept nagyon népszerű a murci konyhában. Elkészítése egyszerű étel, de a tenger minden ízét tartalmazza. Reméljük, hogy tetszik!

pargo

Az elkapó tüskékkel húslevest készítünk: Tegyük a tüskéket egy fazékba hideg vízzel, babérlevéllel és hagymával. Amint forrni kezd, főzzük 20 percig, és szűrjük le a levest. Foglalja forrón.
Vágjuk a hagymát julienne csíkokra, és egy serpenyőben, kevés olívaolajjal pirítsuk meg a felszeletelt fokhagymával együtt. Amikor a hagyma jól el van sülve, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és 5 percig pirítjuk. Most adjon hozzá fehérbort és egy pohár halalaplét. Forraljuk fel közepes lángon, amíg a folyadék csökken.