Párolgott tej előnyei és különbségek a többi tejterméktől CuidatePlus

Általános szabály, hogy minden hűtőszekrényben mindig van egy üveg vagy tégla tej. Ízléstől függően általában különböző típusok léteznek: szója, sovány, félzsíros vagy egész, és ezeken belül vannak más fajták is, például a tej rost, laktózmentes, dúsítva kalcium vagy más, nem tejszerű tej.

Azonban nem olyan gyakori, hogy találnak olyan családot, amely otthon párolgott tejet fogyaszt. Ennek oka az lehet, hogy a legtöbb fogyasztó nincs tudatában annak létezéséről, és nem azért, mert nehéz a szupermarketekben megtalálni, vagy tápanyaghiány miatt, mivel ennek a tejfajtának vannak olyan sajátosságai, amelyek megkülönböztetik más osztályokétól tejtermék.

Az elpárologtatott tej egyfajta tej, amelyből az alkotóvíz egy részét eltávolították, körülbelül 60 százalékot. Ez az alacsony víztartalom lehetővé teszi a használat hosszabb időtartamát, bár a megőrzés és a piacokon történő forgalmazás garantálásához még mindig hőkezelésre van szükség.

Pontosan ez a folyamat különbözteti meg a többitől. Paula Labeira, a Medicadiet, elmagyarázza, hogy amikor az ételből víz távozik, az ellenállóbbá válik, és meghosszabbítja hasznos élettartamát. De ebben az esetben, mivel ez a tej részleges kiszáradása, nem vonatkozik a természetvédelmi kezelésre. Tej az elpárologtatás hőkezelési folyamaton megy keresztül, akár sterilizálással, pasztörizálással vagy UHT-val, amelynek során a kórokozók és a spórák megszűnnek.

Ha ezt a tejet csak néhány másodpercig magas hőmérsékleten tartjuk, akkor a tej elvesztése vitaminok Y ásványok kevésbé és hatékony a patogén mikroorganizmusok szaporodása ellen.

---