SciELO - Közegészségügy - A lakosság étrendjének és tápláltsági állapotának javítása

A gyermekek étrendjének minőségének javítása egy új táplálkozási oktatási program révén: INFADIMED

Cél:

Az étrend minőségének javítása, valamint a túlsúly és az elhízás gyakoriságának csökkentése érdekében a helyi lakossággal kifejlesztett táplálkozási oktatási program eredményeinek értékelése.

Módszer:

A táplálkozási oktatás (INFADIMED) beavatkozásának longitudinális vizsgálata Vilafranca del Penedès (Barcelona) óvodai és alapfokú oktatási központokban toborzott gyermekpopulációjában (3-7 év), intervenciós csoport vagy INFADIMED (n = 319; lányok 50,2%) és kontroll csoport (n = 880; lányok 49,8%). Mindkét csoportban meghatározták a súlyt, a magasságot és a testtömeg-indexet a program elején és végén. A mediterrán étrendi szokások betartását a KIDMED teszt segítségével is értékeltük.

Eredmények:

Az INFADIMED növelte azoknak az alanyoknak a százalékát, akik gyümölcsöt vagy gyümölcslevet, zöldséget, joghurtot vagy sajtot, tésztát vagy rizst és diót fogyasztottak; Csökkent azok aránya, akik nem reggeliztek, vagy péksüteményeket ettek reggelire, valamint az édességek vagy cukorkák fogyasztása naponta többször is. Az INFADIMED az elejétől a végéig megváltoztatta a mediterrán étrend betartásának százalékos arányát: magas (39,2–70,5%), elfogadható (49,2–28,2%) és alacsony (11,6–1,3%). Azok a résztvevők, akik a vizsgálat elején túlsúlyosak vagy elhízottak és normális testsúlyúvá váltak, 2,6% volt a kontrollcsoportban és 11,3% az INFADIMED-ben (esélyhányados: 4,08; 95% konfidencia intervallum: 2,37-7,04).

Következtetések:

Az INFADIMED egy táplálkozási oktatási program, amely pozitív hatással van az étrend minőségére, valamint a túlsúly és az elhízás gyakoriságára a gyermekpopulációban.

Kulcsszavak:
Táplálkozási oktatás; Mediterrán diéta; Gyermekek; Túlsúly; Elhízottság; INFADIMÁLT

Célkitűzés:

A rendelkezésre álló helyi források felhasználásával kidolgozott táplálkozási oktatási program eredményeinek értékelése az étrend minőségének javítása, valamint a gyermekek túlsúlyos és elhízott előfordulásának csökkentése érdekében.

Módszer:

Vilafranca del Penedès-ből (Barcelona, Spanyolország) származó, táplálkozási oktatás (INFADIMED) segítségével végzett longitudinális beavatkozási vizsgálat óvodai központokból és általános iskolákból toborzott, intervenciós vagy INFADIMED csoporttal (n = 319; 50,2% nő) és egy kontrollcsoport (n = 880; 49,8% nő). A súlyt, a testmagasságot és a testtömeg-indexet mindkét csoportban a program elején és végén mértük. A mediterrán étrend betartását a KIDMED teszt segítségével is értékelték.

Eredmények:

A gyümölcs vagy gyümölcslé, zöldség, joghurt és/vagy sajt, tészta vagy rizs és dió fogyasztása nőtt, míg a reggeli kihagyása, a sütőipari termékek reggelire és/vagy az édességek fogyasztása naponta többször csökkent az INFADIMED csoportban. Az INFADIMED a vizsgálat kezdetétől a végéig megváltoztatta a mediterrán étrend betartását is: magas (39,2–70,5%), elfogadható (49,2–28,2%) és alacsony (11,6–1,3%). A kontrollcsoport résztvevőinek körülbelül 2,6% -a, az INFADIMED csoportban pedig túlsúlyos és elhízott résztvevők 11,3% -a változott normál súlyúvá (esélyhányados: 4,08; 95% konfidencia intervallum: 2,37-7,04).

Következtetések:

Az INFADIMED egy táplálkozási oktatási program, amelynek előnyei vannak mind az étrend minőségének, mind a túlsúly és az elhízás prevalenciájának a gyermekek körében.

Kulcsszavak:
Táplálkozási oktatás; Mediterrán diéta; Gyermekek; Túlsúly; Elhízottság; INFADIMÁLT

A mediterrán étrend olyan élelmiszer-modell, amelyet „életfilozófiának neveznek, amely étkezésen, ételkészítésen, megosztáson, környezetünk és tájunk élvezetén, életmódon és a környezettel kapcsolatos módon, művészet és kultúra előállításán alapszik, emblematikus ételeinkhez és azok eredetéhez kapcsolódó történelem és hagyományok »9 9. Földművelésügyi, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium. Tudja, mit eszik: mediterrán étrend. (Konzultáció 2016. szeptember 5-én.) Elérhető: http://www.alimentacion.es/es/
http://www.alimentacion.es/es. . Az, ahogy tápláljuk magunkat, bizonyos ételek preferenciáit és elutasításait erősen befolyásolja az élet első 5 évében megélt tanulás és tapasztalatok 10 10. López-Azpiazu I, Martínez-González MA, Gibney M és mtsai. Azok a tényezők, amelyek a legnagyobb hatást gyakorolják a spanyol lakosság ételválasztására. Esp Nutr Comunitaria tisztviselő. 1997; 3: 113-21. . Általánosságban elmondható, hogy a gyermek az adott életkor előtt beépíti a közösség étkezési szokásainak és gyakorlatainak nagy részét. Ezért a mediterrán étrend gyermekkorban való népszerűsítése kulcsfontosságú pont lehet az egészséges étkezési szokások elfogadásában, valamint a túlsúly és az elhízás megelőzésében.

Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy értékelje a helyi erőforrásokkal kidolgozott táplálkozási oktatási program eredményeit az étrend minőségének javítása, valamint a gyermekek túlsúlyának és elhízásának gyakoriságának csökkentése érdekében.

Dizájnt tanulni

Az INFADIMED egy longitudinális, utáni beavatkozás előtti tanulmány a gyermekek táplálkozási oktatásához, amely a FACILE 11 11 módszertan nyomán kezdődött 2012 szeptemberében. Rochon A. Egészségügyi oktatás: gyakorlati útmutató egy projekt végrehajtásához. Madrid: Masson; 1991. o. 380. .

Vizsgálati populáció és minta

Etikai és jogi szempontok

Ezt a tanulmányt a helsinki nyilatkozatban megállapított iránymutatásoknak megfelelően végezték el, és az összes eljárást az utmbit d'Atenció Primaria de l'Alt Penedès-Garraf, az Institut Català de la Salut. A program elején a résztvevők szüleinek átadták a tájékozott beleegyező okmányt.

INFADIMED program

Az INFADIMED csapatot az Alt Penedès régió kilenc alapellátási ápoló szakembere alkotta. A gyerekekkel az iskolai órákban és tanévenként hat, 45 perc időtartamú elméleti-gyakorlati tevékenységet hajtottak végre, a tevékenységek közötti időtartam legalább 1 hónap és legfeljebb 2 hónap volt. A szülőkkel az iskolai órákon kívül három 60 perces tevékenységet végeztek, kéthavonta. Az elméleti minta szüleinek csak 20% -a vett részt az első foglalkozáson, míg a többi foglalkozáson a résztvevők 10% -át nem sikerült elérni. A gyermekek és a szülők iskolai végzettségével azonban foglalkoztak, hogy a foglalkozásokat minimális nehézségekkel lehessen követni.