Párolt tintahal - ISTENI KONYHA recept
ÖSSZETEVŐK
4 fő részére
- 1 kg tintahal megtisztítva és karikákra vágva
- Egy hagyma
- 1 érett paradicsom
- Zöld vagy piros paprika
- 200 gr borsó (fagyasztható)
- 4 gerezd fokhagyma
- 150 ml fehérbor
- Néhány szál sáfrány
- 1 babérlevél
- Olívaolaj, apróra vágott petrezselyem, só és bors
Párolt tintahal előkészítése
- Egy olajfazékban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, borsot és fokhagymát a babérlevéllel.
- A mártás felénél tegye bele a jól lecsepegtetett tintahal karikákat, sót és borsot (használhat halalapkockát is), néhány percig erős lángon dinsztelje és hozzáadja a bort. Hagytuk, hogy az alkohol elpárologjon, és a paradicsomot hámozottan és nagyon apróra vágva (vagy a mártás állagától függően összezúzva) tettük. Hozzáadjuk a borsót is.
- Keverjük, és a jól őrölt sáfrányt a habarcsba tesszük. Mindent együtt főzünk, amíg a tintahal megpuhul, és a szósz kellőképpen csökken. A főzéssel nem kell túlzásba esni, mert a tintahal megnehezíthet. Általában nem szükséges több vizet adni, mint amennyit maga a tintahal és a zöldségek termelnek, de ha úgy látja, hogy szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet.
- Forrón, apróra vágott petrezselyemmel megszórva, ha úgy tetszik, fehér rizzsel vagy sült krumplival kísérik.