Párosítás koktélokkal és szeszes italokkal, új koncepció
Mi a párosítás
A cél A párosítás fő része a tökéletes uniót elérő ételek és italok összekapcsolása az összetevők különböző ízjegyei között, hogy az említett kombináció feltűnjön az aromák vagy ízek annak az elemnek, amellyel kombinálják, és fordítva, és fedezze fel a kapott új érzéseket és ízeket. A párosítás folyamatosan nyitott az új hozzájárulásokra és új kombinációk. Sok szakértő szerint a helyes kiválasztás meghatározza az ételek és a szeszes italok jó párosításának sikerét ízek és aromák, amelyek tökéletes meghatározást adnak az ételnek.
Itt kínálunk egy sor étkezés és szeszes italok párosítása újabb és ritkább azóta, bár lehet, hogy gyakori pár likőrt, párlatot vagy desszertekkel kombinálva, vannak a nagyközönség számára ismeretlenebb kombinációk, amelyek érdekesek és rendkívül kellemesek lehetnek új tapasztalatok és ez felfedezheti azokat az ízeket, amelyek korábban ismeretlenek voltak.
Desztillátum párosítás
A leggyakoribb desztillátumok általános elrendezésével kezdjük, és melyek lehetnek a leginkább kapcsolódó kombinációik.
Párosítás whiskyvel
A whisky sok esetben általában a jó kiegészítő a whisky íz nélküli étkezésekhez étel amellyel párosul, ezért kényelmes lehet vízzel kissé csökkenteni. A whisky jót tud teljesíteni Unió val vel vad- vagy kacsahús és dióval együtt desszertek csokoládéval vagy vaníliával. Íme néhány kombináció, amely vonzó lehet:
A Spirits & Food webhely szerint:
- Cardhu whisky ibériai sertéshússal.
- Talisker 10 tenger gyümölcseivel vagy halával, sok ízzel.
- Lagavulin16 malt whisky általában előételekkel, például borshússal és kéksajttal.
Ha ehelyett hígítjuk a whiskyt vízben, a következőképpen kombinálhatjuk őket:
- Skót whisky Bourbon hordókban, borjúhús eskaloppal.
- Skót whisky Jerez-hordókban, fekete pudinggal vagy erős és nehéz húsokkal.
- Erős egyetlen maláta zsíros halakkal.
- Érlelt whisky grillezett hússal.
A Glenfiddich ház páros kóstoló a következő kombinációkat hajtottuk végre:
- Glenfiddich 12 év salátával.
- Glenfiddich 15 év csokoládétortával.
- Glenfiddich 18 év prémium hússal
Másrészt párosítani a Bourbon whisky erős ízekre van szükség, és például a Rozs Bourbon Whisky jó keveréket alkot BBQ bordák.
Párosítás rummal
- Bacardi rum 8 év brie sajttal.
- Zacapa rum sós és édes ízeket ötvöző ételekkel.
- Általában a rum jól passzol a japán ételekhez, főleg egy jó sashimihez.
Vodkával párosítva
A vodkával párosítva ez valami nagyon gyakori Oroszország, ahol gyakorlatilag mindent egy vodka lövés kísér, szintén a Skandináv és skandináv országokban kombinációkat készítenek ezzel a párlattal. Ennek ellenére ben Spanyolország és Nyugat-Európa ritkábban fordul elő, de számos szakszervezetek erősen ajánlott lehet:
- A vodka párosítás kaviárral, Tól től Oroszország, a világon a legelterjedtebb és azóta is nagyon megfelelő a vodka fokozza a kaviár ízét, Minden kanál kaviár után egy korty vodkát iszogatnak az ízlelőbimbók megtisztítására, hogy egy új kanál megkóstolható legyen a szükséges rendelkezésre állás mellett. méltányol mind a összetevők és ízek ennek a fényűző ételnek.
- Ban,-ben skandináv országokban Nagyon gyakori párosítsa a vodkát lazacdal elsősorban más füstölt halakkal és heringekkel vagy rákokkal.
Párosítás tequilával
A tequila, amint mindenki ismeri, az a őshonos és tipikus mexikói ital, szóval természetesen a mexikói ételekkel párosítva ez a legjobb kombináció. Kóstolás elengedhetetlen követelménye a mexikói étel egy tequila lövéssel biztosan az tequila rendben lesz hideg. Alapján tequila mesterek függvényében a tequila három kategóriába sorolása mindegyikük számára a legmegfelelőbb párosítás a következő: