Paszternák, hajdina és gyömbér tejszín - La Garbancita Ecológica

gyömbér

November 02. Pastinák, hajdina és gyömbér krémje

A paszternák finom és tápláló, ánizsízű gyökér, amely visszakerült a kamránkba. Jó idő megismerni annak előnyeit és bevezetni méregtelenítő receptjeinkbe, mert növényi tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag; emésztő is.

Hozzávalók

  • 4 paszternák
  • 3 sárgarépa
  • 1 édesburgonya
  • 2 póréhagyma
  • 2 szár zellert
  • 1 hagyma
  • 2 alma
  • 600 ml vizet
  • 200 gr hajdina
  • 1 evőkanál friss gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 40 ml EVOO
  • egy csipet só
  • Bors ízlés szerint
  • Shiitake és/vagy friss koriander díszítésre

Készítmény

Vágja le a hagymát, a póréhagymát és a fokhagymát, és EVOO alapon pirítsa meg.

Hozzáadjuk a zellert (csak a szárakat) és még kicsit megsütjük.

Hozzáadjuk a paszternákot, a sárgarépát és az édesburgonyát, és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott hajdinát, és hozzáadjuk a vizet, a sót és a borsot.