Patr; n Diéta nyolcadik osztályos serdülőknél és annak hatása; n a megfelelőségben; n dietetika
A nyolcadik osztályos serdülők étkezési szokása és hatása az étrend megfelelőségére
A nyolc évfolyamos serdülők étrendi mintái és hatása az étrend megfelelőségére
Zeida Bárbara Alejo I, Amarelis Rodríguez Fuente II, Daysi López Sosa II, Pilar Almaguer Sabina III
I. José L. Chaviano Poliklinika, Cienfuegos, Cienfuegos, Kuba
II Tartományi Higiéniai és Epidemiológiai Központ, Cienfuegos, Cienfuegos, Kuba
III. Octavio de la Concepción y de la Pedraja Poliklinika, Cienfuegos, Cienfuegos, Kuba
Kulcsszavak: étkezési magatartás, étkezési szokások, serdülőkori táplálkozás, serdülő.
Kulcsszavak: etetési magatartás, étkezési szokások, serdülő táplálkozás, serdülő.
BEVEZETÉS
Tekintettel arra, hogy az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos oktatás a lakosság táplálkozási szintjének egyik meghatározó tényezője, az 1992-es Nemzetközi Táplálkozási Konferencia stratégiákat dolgozott ki minden ország számára az étrendi irányelvek kidolgozása és végrehajtása céljából, azzal a céllal, hogy hozzájáruljon az egészség előmozdításához és a diétával kapcsolatos betegségek megelőzéséhez. (1)
Az élelmiszer-fogyasztás mintájának kedvezőtlen változásai ronthatják az étrend minőségét, és ezáltal az egészséget is. Ily módon az ételek kombinációja megfelelő étrendhez vezethet, vagy sem, mivel a tápanyagokat általában nem külön-külön mutatják be, így az élelmiszer-fogyasztási szokások vizsgálata egyre nagyobb jelentőséget kap, főleg a fiatal lakosság körében, ahol a tanulás és a viselkedés fő jellemzői alakúak. Az egészségtelen szokások megelőzése nagy szerepet játszik a jövőbeli betegségek kialakulásában. (két)
Világszerte mozgalom folyik az iskola egészségének népszerűsítésére, és úgy gondolják, hogy az iskoláknak nemcsak a tanulás központjainak kell lenniük, hanem a gyermekek és serdülők egészséges fejlődésének előmozdítóinak is.
A serdülőkori tápláléknak és táplálkozásnak különleges tulajdonságai vannak, mivel ebben a szakaszban a táplálkozási szükségletek nagyobbak, nemcsak a növekedés, érés és szexuális fejlődés gyors folyamata miatt, hanem az oktatási, termelési és fizikai aktivitásuk növekedése miatt is, sport és rekreációs feladatok. Emellett az étkezési magatartásban fontos változások következnek be, amelyek táplálkozási rendellenességeket és olyan specifikus tápanyagok hiányát eredményezik, mint a vas, fehérjék és vitaminok, amelyek marginális hiányosságokhoz vagy hiányosságaikból adódó rendellenességekhez vezethetnek, ami befolyásolja az étel minőségét. fizikai képesség, testkép és teljes társadalmi integráció. (3)
A serdülők étkezési magatartását jellemző tényezők közül az étkezés elhagyása, a lekvárok és édes ételek fogyasztása, a gyorsételek fogyasztása, a nem hagyományos ételek fogyasztása, az alkoholos italok fogyasztásának szokása, az italok túlzott fogyasztása üdítőitalok és más üdítők, bizonyos ételek kedvelése vagy idegenkedése, nagy mennyiségű energiát fogyasztó ételek fogyasztása, egyes tápanyagok nem megfelelő fogyasztása és fogyókúra.
A serdülők táplálkozási és táplálkozási oktatására irányuló üzeneteknek tükrözniük kell a megfelelő táplálék és táplálkozás fontosságát az egészséges élet elérése érdekében, amely összhangban van biológiai, pszichológiai és társadalmi jellemzőikkel, és figyelembe veszi az ízlést, a preferenciákat, a táplálékhoz való hozzáférést és elérhetőséget is ezeket az ételeket. És irányítsa őket családokhoz, iskolákhoz, sport- és rekreációs központokhoz is.
Ezen okok miatt ezt a kutatást a nyolcadik osztályos tanulók étkezési szokásainak és az étrend megfelelőségére gyakorolt hatásának meghatározása céljából végezték el.
MÓD
Leíró, keresztmetszeti tanulmány, amelyet az ESBU 5 de Septiembre de Cienfuegos-ban végeztek, amelynek munkájának univerzuma az említett iskola 121 8. osztályos tanulója volt, közülük 59 diákot választottak ki egyszerű véletlenszerű mintavételezéssel.
Az elsődleges adatok összegyűjtésére egy kérdőívet készítettek, amely az étkezési magatartással kapcsolatos kérdéseket tartalmaz, és a Táplálkozási és Élelmiszer-higiéniai Intézet által készített országos 24 órás visszahívási étel felmérést alkalmazták. (két)
A 24 órás visszahívási módszer szerinti felmérés lehetővé tette az olyan adatok összeállítását, mint: az elfogyasztott élelmiszer életkora, neme, leírása és kódja, valamint az elfogyasztott egység súlya grammban.
Az előző nap elfogyasztott összes ételt rögzítettük, meghatározva az ételek típusát. Az egyes hallgatók által jelentett összegeket háztartási vagy közös mérésekben (mértékegységben) fejezték ki, háztartási eszközök, geometriai alakzatok és ételadag-modellek felhasználásával. Az elfogyasztott mértékegységek számát és súlyát grammban rögzítettük, az élelmiszer-összetétel táblázatok segítségével. (4)
Ezeket a 24 órás visszahívási felméréseket használták az étrend megfelelőségének százalékos meghatározásához az automatizált CERES + rendszer szerint. A megfelelő táplálékot úgy tekintették, hogy az megfeleljen az energia- és tápanyag-ajánlások több mint 90% -ának; hiány: az, amely nem fedezte az ajánlott és kritikus pont 90% -át, és amely nem érte el a 70% -ot.
Az információkat az SPSS statisztikai programmal dolgoztuk fel. 10 for Windows, valamint az automatizált CERES + rendszer, az átlagot és a szórást a központi tendencia mérésére használták.
Az eredményeket táblázatokban adjuk meg abszolút számok és százalékok felhasználásával.
EREDMÉNYEK
Az étkezési magatartást jellemző tényezők elemzése során kiderült, hogy a legjobban az üdítőitalok fogyasztására vonatkozik 94,91% -ban, majd az édességek és lekvárok elfogyasztása 67,79% -ban következik be. (Asztal 1).
