PDF cselekvéshez szükséges élelmiszerbiztonsági információk
Rövid leírás
1 Élelmiszerbiztonsági információk a cselekvés értékeléséhez és a Nutri állapot elemzéséhez.
Leírás
Élelmiszer-biztonsági információk a cselekvéshez
Táplálkozási állapot értékelése és elemzése
Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság
Tanulási jegyzetek
Ezt a tanfolyamot az Európai Unió forrásaiból finanszírozzák, és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete vezeti.
Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság
Index Tanulási célok. 2 Bevezetés. 3 Táplálkozási állapot. 4 Fogalmi keretek. 7 Táplálkozási állapot, mortalitás és alacsony születési súly. 9 Táplálkozási állapot és mortalitás. 10 Összefoglalás. 12 További információ. 13.
Tanulási jegyzetek
Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság
Tanulási célok A lecke végén képes lesz:
Határozza meg az alultápláltság, az alultápláltság és az alultápláltság fogalmát;
Azonosítsa azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják a táplálkozási állapotot; Y
Legyen tisztában a táplálkozás, az élelmezésbiztonság, az egészség és a halálozás összefüggéseivel.
Tanulási jegyzetek
Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság
Bevezetés Az egyének tápláltsági állapotát befolyásoló tényezők számosak és sokfélék. Megértésük elengedhetetlen a táplálkozási állapot felmérése, a táplálkozási problémákra válaszoló programok megtervezése, valamint a programok adminisztrációjának és értékelésének irányítása érdekében. A táplálkozási állapot megértése azért is fontos, mert nagy költségekkel jár az egyének, a háztartások és a nemzetek számára. Milliók halnak meg vagy szenvednek testi vagy szellemi fogyatékosságból a rossz táplálkozási állapot miatt. Amellett, hogy erkölcsileg elfogadhatatlan, ez gazdasági költségekkel is jár: a korai halálozás következtében csökken a termelékenység és a jövedelem, csökken a fizikai képesség, hiányzik, valamint csökkentek az oktatási és foglalkozási lehetőségek.
Tanulási jegyzetek
Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság
A táplálkozási állapot összefüggésben áll azzal, hogy az egyén él-e az élelem felhasználásával vagy biológiai felhasználásával (az élelmezésbiztonság egyik dimenziója a fogalmak során). A táplálkozási állapot tehát a tápanyagbevitel és a test szükségletei, valamint a tápanyagok emésztésére, felszívására és felhasználására vonatkozó kapcsolat eredménye. Az élelmezésbiztonság összefüggésében a táplálkozási problémákkal kapcsolatos leggyakoribb kifejezéseket az alábbiakban határozzuk meg:
Alultápláltság: olyan táplálékbevitel, amely nem elegendő az étrendi energiaszükséglet folyamatos kielégítéséhez.
Alultápláltság: az elfogyasztott tápanyagok alultápláltsága, gyenge felszívódása és/vagy gyenge biológiai felhasználása.
Alultápláltság - rendellenes fiziológiai állapot az energia, a fehérje vagy más tápanyagok hiánya, feleslege vagy egyensúlyhiánya miatt.
Az alultápláltság és az alultápláltság kifejezéseket általában egyenértékűen használják, bár már láttuk, hogy nem. Egyetértenek abban, hogy általában táplálkozási helyzetekre utalnak, amelyek jellemzőek a fejlődő országok alacsony jövedelmű lakosságára és alacsony társadalmi-gazdasági rétegeire, mivel alacsony energiafogyasztással vagy más tápanyagokkal járnak. Az alultápláltság kifejezésen belül három típust különböztetünk meg: 1. AKUT (pazarlás): súly-magasság hiány (P/A). Rendkívüli soványság vagy soványodás. 2. KRÓNIKUS (stunting): a magasság késése az életkor (A/E) miatt. 3. GLOBÁLIS (Alsúlyos): az életkor súlya (P/E) hiánya. A millenniumi fejlesztési célok elérése terén elért eredmények mérésére szolgál (az 5 év alatti gyermekek% -a globális alultápláltsággal a normálérték alatt)
Számos fejlődő országban a túlteljesítés és az alultápláltság egyszerre fordul elő a különböző populációkban. Ezt a jelenséget nevezik az alultápláltság „kettős tehernek”. Az alultápláltság „kettős terhe” az alultápláltság és az alultápláltság (hiány) együttes létére utal, tápanyagfelesleggel, túlsúlytalansággal és elhízással, valamint egyéb táplálkozással összefüggő krónikus betegségekkel, ugyanazokban a közösségekben, sőt ugyanazokban az otthonokban. A jelenség nem korlátozódik a magas jövedelmű fejlődő országokra, hanem az egész világon nagyon eltérő kultúrájú és táplálkozási szokásokkal rendelkező országokban fordul elő. Tanulási jegyzetek