Példa 1400-as meleg étkezési tervre; ász cukorbetegek számára - 2. típusú cukorbetegség - 2021
Tartalomjegyzék
A hét étkezésének megszervezése (2021. január).
Ha szeretsz enni, akkor a 2-es típusú cukorbetegség diagnózisa a jó étkezés végének tűnhet, ahogy tudod. Igaz, hogy át kell gondolnia, milyen ételeket fogyaszt, hogy a vércukorszintje vagy a glükóz biztonságos és egészséges szinten maradjon.
Ha túlsúlyos, ami a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezője, akkor a fogyás elősegítése érdekében csökkentenie kell az elfogyasztott kalóriák számát is. Jó hír, hogy a túlsúly elvesztése, valamint egyéb életmódbeli változtatások, például több testmozgás segíthet a glükóz szabályozásában, így nem kell gyógyszert szednie. Ráadásul továbbra is fogyaszthat különféle tápláló és ízletes ételeket anélkül, hogy nélkülözne.
Cukorbeteg tápanyagok, amelyekre gondolni kell az étkezés tervezésénél
Az étkezés megtervezésekor mindig jó ötlet a nem keményítőtartalmú zöldségek köré tervezni az étkezéseket. Ez a módszer segít javítani táplálkozását és csökkenteni a kalória-, szénhidrát- és zsírfelesleget. A csodálatos alkalmazási módot lemezes módszernek nevezzük. A lemezes módszer szerint az ételek felét keményítőmentesen készítik el, például salátát, brokkolit, kaliforniai paprikát stb.
A tányér egynegyedét (vagy kb. 1 csésze értékét) tápanyagokban sűrű szénhidrátokra kell fordítani, például barna rizs, quinoa, világítótorony, bab, édesburgonya stb. Sovány fehérjék, például csirke, hal, sovány marhahús vagy tofu. A legjobb minőségű szénhidrát-, fehérje- és zsírforrások megértése segít abban, hogy jóllakjon és javítsa a vércukorszint-szabályozást.
Szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása és a vércukorszintet leginkább befolyásoló tápanyagok. A cukorbetegeknek figyelemmel kell kísérniük a szénhidrátfogyasztást, mert a felesleges szénhidrátok, különösen cukros, finomított, feldolgozott és fehér ételek formájában, emelhetik a vércukor- és trigliceridszintet, és súlygyarapodást okozhatnak. Ha szénhidrátokra gondol, akkor az adagokra és a típusra is gondolnia kell.
Válasszon magas rosttartalmú szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű gabonákat, keményítőtartalmú zöldségeket, például édesburgonyát, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, például görög joghurtot, és alacsony glikémiás gyümölcsöket, például bogyókat. Étkezésenként elfogyasztandó összes szénhidrát mennyisége számos tényezőtől függ, beleértve az életkort, a nemet, a súlyt, a vércukorszint-szabályozást és az aktivitás szintjét. Általában a legtöbb cukorbeteg ember számára előnyös, ha étkezésenként 30–45 gramm szénhidrátot fogyaszt, snackenként pedig 15–20 grammot.
Mindig jó ötlet találkozni regisztrált dietetikusokkal vagy igazolt cukorbetegség-oktatókkal, hogy megállapítsuk, hány szénhidrát megfelelő az Ön számára. Ne feledje, hogy minden gramm szénhidrát körülbelül négy kalóriát tartalmaz. Tehát, ha étkezésenként 45 gramm szénhidrátot és snackenként 30 grammot fogyaszt, akkor napi 660 kalória szénhidrátot fogyaszt.
Fehérje
A fehérje az a makrotápanyag, amely nem tartalmaz szénhidrátot (kivéve, ha panírozva, sütve vagy mártással/fűszerekkel kiegészítve). A megfelelő fehérjebevitel fontos az immunitás fokozásához, a sebgyógyuláshoz, az izmok helyreállításához, és kielégítő erővel bír. Kalóriakontrollált étrend fogyasztásakor fontos a sovány fehérjék kiválasztása (mivel ezek a típusok kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaznak).
Ragaszkodjon az olyan forrásokhoz, mint a fehér húsú csirke (bőr nélküli), sertéshús, pulyka, sovány hús (95% sovány), tojásfehérje és alacsony zsírtartalmú tejtermékek. Ha vegán vagy vegetáriánus vagy, akkor a bab és a szójaalapú fehérjék, például az edamame és a tofu is fehérjeforrások, de vegye figyelembe, hogy szénhidrátokat is tartalmaznak, és ezeket a szénhidrátokat hozzá kell adni az étkezésenkénti teljes szénhidrátmennyiséghez. . A fehérje négy kalóriát is tartalmaz grammonként. Egyes tanulmányok szerint a magas zsír- és fehérjetartalmú reggeli elfogyasztása csökkentheti a hemoglobin A1C-értéket cukorbetegeknél.
Zsír
A zsír egy másik makrotápanyag, amely nem tartalmaz szénhidrátot. A zsír fontos szerepet játszik a szervezetben, és szükséges a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. Az esszenciális zsírsavak, mint például az omega 3 és az omega 6, a haj, a bőr és a körmök építőelemei, fontosak az agy egészsége szempontjából, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.