Pepino - Fundaci Foods; n Étel; n Egészséges

Uborka

2013.01.01

Az uborka gyümölcs alakú zöldség, amely különösen nyáron található meg. Általában salátákhoz használják, bár a pácolt uborka fogyasztása nő.

Megnevezés: Uborka, saláta uborka, Cohombro, Alpicoz köznéven ismert, de tudományos vagy latin neve Cucumis sativus. A Cucurbitaceae botanikai családjába tartozik, amelyek között megtalálható a sütőtök és a cukkini is.

Forrás: Az uborka Dél-Ázsia trópusi régióiban honos. Indiában több mint 3000 éve termesztik. Indiából átterjedt Görögországba és onnan Rómába, majd később Kínában vezették be.

Az uborka termesztését a rómaiak elterjesztették Európa más részein, még Franciaországban a 9. században, Angliában a 14. században és Észak-Amerikában a 16. század közepén is vannak feljegyzések erről a termesztésről.

Fajták:

  • pepino
    Rövid uborka és savanyúság: ez az uborka, más néven "spanyol típusú". Kis gyümölcsfélék, legfeljebb 15 cm hosszúak, zöld héjúak és sárga vagy fehér csíkosak. Friss fogyasztásra vagy pácolásra (kisebb összegyűjtésre) használják.
  • Közepesen hosszú uborka: "francia típusúnak" is nevezik. Fajtái közepes hosszúságúak (20-25 cm). Különböző fajták vannak, amelyeknek tövise van, és amelyek sima héjúak vagy mini-uborkásak (hasonlóak az „Almería típushoz”, de rövidebbek).
  • Hosszú uborka: más néven „holland típusú”. Olyan fajta, amelynek gyümölcse meghaladja a 25 cm-t, sima, többé-kevésbé barázdált héjú. A levelek mérete sokkal nagyobb.

Hogy néz ki?

  • Szín: az uborkát sötét és fényes zöld színe jellemzi, amely hajlamos kissé halványulni, míg a pép fehér, sárgás vagy zöldes.
  • Forma: az uborka alakja hosszúkás és a végén lekerekített.
  • Méret: fajtától függően 15 és 25 cm között mérnek.
  • Súly: az uborka súlya attól a fajtától függ, amelyre hivatkozunk, 30-200 g.
  • Íz: sok esetben kissé hanyag lehet, sőt keserű is, mert túl éretlen.

Mikor és milyen feltételek mellett találjuk meg?

Az uborka olyan zöldség, amelyet szinte kizárólag a nyári hónapokban találunk meg.