Pho leves kalóriák, táplálkozás és egyebek - egészséges életmód
A Pho (ejtsd: "fuh") kiadós vietnami leves, amelyet általában húsos húslevessel, rizstésztával, különféle gyógynövényekkel, valamint marhahússal, csirkével vagy tofuval készítenek.
Bár hagyományosan vietnami utcai étel, népszerűsége más országokban is elterjedt.
Ez a cikk áttekinti a fényképet, beleértve annak táplálkozási adatait, előnyeit és hátrányait.
Mi a pho?
Hagyományosan a pho-t úgy készítik el, hogy marhahús csontokból, gyömbérből, hagymából és más fűszerekből készített húslevest néhány órán át alacsony lángon pároljuk.
Ezután rizs tésztát, más néven "banh pho" -t adnak hozzá, valamint gyógynövényeket, például koriandert vagy bazsalikomot. Végül vékonyra szeletelt marhahúst vagy csirkét adunk hozzá, és a forró húslevesben megfőzzük.
Vannak, akik szeretik a babcsíra, a zöldségfélék, a chili vagy a mész tetejét feltölteni.
Míg a hidegebb hónapokban gyakrabban fogyasztják, sok étterem egész évben ezt a vietnami levest szolgálja fel.
A Pho Vietnamban és a világ más részein eltér a húsleves ízétől, a tészta méretétől és a késztermékhez adott összetevőktől függően.
A pho egészségügyi előnyei
A Pho egy alap levesnek tűnhet, de összetevői számos előnnyel járhatnak.
Tápláló összetevők
A pho számos összetevője potenciális egészségügyi előnyöket kínál, például:
- A csontleves elősegítheti az ízületek egészségét. A csontleves glükózamint, kondroitint és kollagént tartalmaz, amelyek mind elősegíthetik az ízületek egészségét. Ezeket az anyagokat azonban általában csak kis mennyiségben biztosítja (1, 2, 3, 4).
- A gyömbér segít csökkenteni a gyulladást. A gyömbér gingerolt tartalmaz, egy olyan vegyületet, amelyről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, és csökkentheti az ízületek fájdalmát és gyulladását (5, 6).
- A gyógynövények és a zöldségek rendkívül táplálóak. A pho-ban lévő gyógynövények és zöldségek, például a thai bazsalikom, koriander, zöldhagyma és a chili paprika sok tápanyagot és erős gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaznak (7, 8).
Jó fehérjeforrás
A pho legtöbb változata marhahúst, sertéshúst, csirkét vagy tofut tartalmaz. Egy 2 csésze (475 ml) adag körülbelül 30 gramm fehérjét tartalmaz, így kiváló tápanyagforrássá (9).
Fontos a megfelelő fehérjebevitel, mivel ez a makrotápanyag a test fő alkotóelemeként szolgál, és izmok, inak, szervek, bőr és hormonok előállítására szolgál. Más folyamatokhoz is szükséges (10, 11).