Photo A gyümölcsök Fotók Az egészséges mediterrán étrend, képek Képek
A mediterrán étrend alapja a gabonafélék, amelyekben a búza a legnagyobb exponens, a második pedig a rizs. Valójában ezek alkotják a népszerű étkezési piramis alapját.A búzát általában kenyér, tészta vagy süti formájában fogyasztják.
Olivaolaj
Az egészséges mediterrán étrend legfőbb zsírforrása az olívaolaj. A-, D-, E- és K-vitaminokban gazdag élelmiszer, továbbá polifenolokban (természetes antioxidáns). Előnyben részesíti az ásványi anyagok felszívódását, megakadályozza a gyomor savasságát és megkönnyíti a béltranszportot, a vérnyomás és a vércukorszint szabályozását. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt állítják, hogy megakadályozza a degeneratív betegségeket, mint például az Alhzeimer, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Érdekességként kiemelkedik, hogy ez a leginkább hasonló étel anyatej, tulajdonságai hevítve csökkennek.
Lencse, bab, csicseriborsó. A hüvelyesek a hüvelyes növények diói. Gazdag szénhidrátokban, rostokban, folsavban. megakadályozza olyan betegségek megjelenését, mint az elhízás, a cukorbetegség, a székrekedés vagy a vastagbélrák.
A friss gyümölcs napi fogyasztása a mediterrán étrend másik alapja. Bár a gyümölcs tulajdonságai az érő fajtól függően nagyban változnak, általában elmondható, hogy vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és vízben gazdagok, nagyon kevés kalóriát tartalmaznak.