Pilar Senpau "A mediterrán étrend okos étrend" Chef Plus

Sok ételguru szerint Pilar Senpau (Lleida, 1955) orvosi és sebészeti végzettséggel, valamint dietetikus szakemberrel rendelkezik. Rendszeresen közreműködik a televízióban, a rádióban, az újságokban és magazinokban, és öt könyvet jelentetett meg a táplálkozásról, köztük a "Jól étkezni, intelligencia kérdése" címet (Salsa Books, 2013). A mediterrán étrend bajnoka, amely 2010-ben elnyerte a román aranydíjat. Mottója? "Amit eszünk, ugyanolyan fontos, mint amit érzünk".

Tényleg tudjuk, mit eszünk?

Nem tudjuk, mit eszünk, de ez nem tartalmi, hanem a táplálkozási képzés hiánya. Jól kell tudnunk, hogy mire szolgálnak az egyes ételcsoportok, és ily módon alkalmazhatjuk a következetességet és a józan észt az étrendünkre. Például az, hogy hetente kétszer kell halat enni, magas Omega 3 tartalmának köszönhető, amelyet a szervezet nem tud előállítani, de neuronjainknak szüksége van rá, mivel Omega 3 nélkül az információk nem keringenek jól. Egy másik példa: mindannyiunknak minden nap gyümölcsöt kell enni a C-vitamin megszerzéséhez. Szervezetünknek szüksége van rá, mert kevés C-vitamin-tartaléka van, amely néhány nap alatt kimerül. Ezért kell minden nap gyümölcsöt ennünk, mert enélkül gyengül a védelmi rendszerünk.

A híres csodadiétákkal kapcsolatos álláspontja nagyon kritikus. Mit tud mondani róluk?

Csak egy étrend létezik: az az ötven tápanyagot tartalmazza, amelyre életünk, érzésünk és gondolkodásunk szükséges. És mindezt mindig megfelelő arányban. A fogyás rendben van, de ezt soha nem szabad elfelejteni fogyókúrának kell tennie fogyni egészségvesztés nélkül.

Ön határozottan védi a mediterrán étrendet, ami kulcsfontosságú az egészséges étrendhez. Mik az előnyei?

---