Porrusalda, provence-i szürke tőkehal és körte narancsszínnel; Családi hiperkoleszterinémia alapítvány

Az egészséges menü, amelyet ebből az alkalomból javasolunk, egy meleg porrusalda élén áll, amely a baszk konyha tipikus étele. Ennek a könnyű krémnek a főszereplője a póréhagyma, a burgonya és a sárgarépa, és ezúttal tökkel is kísértük.Folytatásként a héten egy tipikus mediterrán receptet javasolunk, a szürke tőkehal provence-i mártásban. A szürke tőkehal nagyon alacsony zsír- és kalóriatartalmú fehér hal, ezért jó választás túlsúlyos vagy elhízott emberek számára, ha felesleges zsír nélkül (vas, gőz, sütő stb.) Főzik. Biológiai, ásványi anyagok és vitaminok, kiemelve a B csoportét.Az étkezés befejezéséhez javasoljuk, hogy körte joghurttal és narancskrémmel, amely több vitamint, rostot és antioxidánst ad hozzá étlapunkhoz.

Porrusalda tökkel

Hozzávalók 4 fő részére:
400 g tök, 200 g póréhagyma, 100 g burgonya, 100 g sárgarépa, 75 g hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj és egy csipet só.

készítmény:
Fazékba tesszük az olajat a megpucolt fokhagymával és a kis négyzetekre vágott hagymával. Főzzük alacsony lángon. Amikor a hagyma megfőtt és puha, adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott tököt, a megtisztított és szabálytalan darabokra vágott hámozott burgonyát, valamint a meghámozott és felszeletelt sárgarépát. Az egészet átsütjük és vízzel áztatjuk, hogy a burgonya ellepje.
Amint a húsleves forrni kezd, adjuk hozzá a megtisztított és apróra vágott póréhagymát és egy csipet sót. Fedjük le az edényt és pároljuk 40 percig. Amikor a burgonya és a póréhagyma megfőtt, vegye le a rakott tûzrõl, javítsa meg a sópontot, és hagyja 15 percig lefedve a rakottal. Turmixgép segítségével turmixoljuk össze, hogy finom krémet kapjunk. Tálaljuk forrón.

---