Az étrend sokfélesége jó vagy rossz az elhízás ellen

Mindig hallottuk, hogy "minél változatosabban eszel, annál jobb az egészségednek és a skálának." Igaz-e ez a közhiedelem?

Luis Jiménez, vegyésztudományi végzettségű, a blog és a "Mit mond a tudomány a fogyásért" könyv írója

vagy

Az "egyél mindenből" kifejezés az egyik legtöbbször ismétlődő dogma a táplálkozásban. Nagyon bejáratott gondolat, mivel a józan ész arra késztet bennünket, hogy azt gondoljuk, hogy ez segít a tápanyagok nagyobb változatosságának elérésében, valamint a monoton és unalmas étrend elkerülésében.

Elfogadva ezeket a megközelítéseket, az első diétás ajánlások (Dietary Guidelines for Americans 1980) pozitív tényezőként tartalmazták az étrend változatosságát. Azonban nem sokkal később a dolgok megváltozni kezdtek, mivel az évszázad első évtizedében különféle vizsgálatokat publikáltak (Psychological Bulletin 2001, University of Buffalo and Internatrional; Journal of Obesity and Related Disorders 2003, The Royal Veterinary and Agricultural University) hogy a változatos étrend magasabb bevitelhez és túlsúlyhoz társult. A táplálkozási szakemberek körében pedig elterjedt az a gondolat, hogy a túl változatos étrend kontraproduktív lehet az elhízás elleni küzdelemben.