Portobellos minden alkalommal meglepi az El Comercio-t
A változatosság portobello gomba nedves területeken termesztik. A törzset védő ernyő nagyobb és a gombákhoz képest a legérettebb gomba (fehéres és kicsi) vagy a cremini (közepes méretű gomba a portobello és a gomba között).
A színezés a portobello barna, a motorháztető arcán sötétedik, néhány hajtással, amelyek általában eltávolításra kerülnek konyha. A szakács és gasztronómiai tanár számára Equinoctial Műszaki Egyetem (UTE), Pablo Holguín, a portobellók sokoldalúságot adnak edények mert magas a fehérjetartalmuk, így ideálisak vegán vagy vegetáriánus étrendhez.
De az övé struktúra nem akadályozza, hogy húselemekkel kombinálják. A gomba nagy mérete lehetővé teszi, hogy különféle alapokként használják cintányérok. Az UTE gasztronómiai hallgatója, Marielena Sáenz a hozzávaló ideális a zöldségek a gyerekeknek. Köröm pizzák portobello-ból készült - a tészta helyettesítésére - kézműves és egészséges pizzaként működnek. A zöldségkombinációk ingyenesek, és hozzáadhat még húst is, például szalonnát.
A gomba főzésének egyik legjobb módja az Grill. Nem ritka, hogy mellettük találnak húsok sültekhez. De a grillezés lehet az első lépés annak a főzési folyamatnak a folytatásához, amelynek eredményeként a portobello robbantó étel a szájában.