Prebiotikus táplálkozás az egészséges bélmikrobiota érdekében
„Az a személy, aki el akarja kezdeni az egészségi állapotának gondozását (vagy továbbra is a gondozását), az egyik legokosabb és leglogikusabb döntés, amelyet megtehet, az, hogy gondoskodik a bél egészségéről. Ezért annak egyértelművé tétele, hogy a csodák elől menekülünk, a prebiotikus étrend megkezdése kétségtelenül rövid, közép- és hosszú távon javítja életminőségét. Ezt meg kell értenünk az emésztőrendszer az egészségünk epicentruma«
Valamivel ezelőtt erőteljes interjút tettünk közzé Xavi Cañellas és Jesús Sanchis szerzőkkel, amelyben megerősítették, hogy „a táplálkozással kapcsolatos 30 éves hivatalos tanács miatt betegebbé és elhízottabbá válunk”. Most közzéteszünk egy másikat, amelyben elmagyarázzák a fontosságát bél mikrobiota.
«Prebiotikus táplálkozás»Xavi Cañellas, Jesús Sanchis, Xavier Aguado és Lucía Redondo új könyve több mint 60 főzési receptet tartalmaz, hogy vigyázzon egészségünkre. Ezek a szavai:
1. Az utóbbi időben olyan kifejezéseket hallunk, mint a „mikrobiota”, „prebiotikumok” vagy „probiotikumok”, ki az, aki?
A mikrobiota azok a mikroorganizmusok, amelyekkel megoszthatjuk organizmusunkat, ennélfogva több, mint egy organizmus a szuper organizmus. És amikor utalunk azokra a mikrobákra, amelyeket a belekben tárolunk, akkor a bél mikrobiotájáról beszélünk.
Most már tudjuk, hogy ezek a mikrobák sokat mondanak az emberi egészségről, mivel szoros kapcsolatban élünk velük, menedéket és ételt kínálunk nekik, és tiszteletük részeként több ezer biológiai funkciót látnak el, amelyekre szükségünk van hogy testi és szellemi egészsége is jó legyen.
A probiotikumok többnyire baktériumok (gombák is, beleértve a vírusokat is), amelyeket általában egészséges csecsemők székletéből izolálnak. És hogy szigorú tudományos tanulmányaik vannak vagy kellene, hogy legyenek, amelyek garantálják, hogy fogyasztásuk megfelelő módon az egészségre gyakorolt jótékony hatásokat eredményezzen. Tegyük fel, hogy olyan jó baktériumok, mint amilyeneket jó egészségnek örvendenek a belükben.
A prebiotikumok a probiotikumok ételei. A mikroorganizmusok étele. Ezek főként fermentálható rostok, ami nem ugyanaz, mint azt mondani, hogy rostot nem tartalmaznak, hanem polifenolok és egyéb vegyületek, amelyek pozitívan modulálhatják a bél mikrobiotáját.
2. Nagyanyáink és őseink jól táplálkoztak-e, figyelmen kívül hagyva ezeket a fogalmakat?
Nagymamáinkban és őseinkben volt valami közös: nem ettek finomított termékeket vagy feldolgozott termékeket és táplálékkal etettek; ezért nem gyújtották folyamatosan emésztőrendszerüket. Minden bizonnyal sokkal több józan eszük volt, mint manapság nyugaton.
3. Miért írt egy könyvet, amely erre a nagyon konkrét "Prebiotikus táplálkozás" témára koncentrált? Kinek szól?
A prebiotikus táplálkozás az elődje, az Egészséges gyermekek egészséges felnőttei című könyvből született. Ebben három alapvető pillérről beszélünk az emberi egészség programozása és fenntartása érdekében: stresszkezelés, mikrobiota és étrend.