Profiterolák (tészta vagy choux tészta), Petitchef recept

A choux tészta vagy tészta valóban sokoldalú tészta, mivel lehetővé teszi számunkra, hogy édes és sós játékkal is játszhassunk. Ezzel a tésztával elkészíthetjük azokat a profiterolákat is, amelyeket ma látni fogunk, de más desszerteket is, például petisusokat vagy éclaireket.

petitchef

A tészta nagyon megnő, ha a főzés során elveszíti az összes folyadékot, így valóban bolyhos, könnyű és üreges, ezért tökéletes a töltelékhez.

Ami a tölteléket illeti, ha az édes mellett döntünk, elkészíthetjük tejszínnel, tejszínnel vagy szarvasgombával, tetejére kevés porcukorral megszórva vagy csokoládéba mártva.

Ha a sósat választjuk, javasoljuk, hogy töltsön be libamájjal, és biztosíthatlak arról, hogy fantasztikus kísérő lesz.

Desszert

Hozzávalók

25 egység esetén:

  • 80 gramm Lisztből
  • 125 gramm vízből
  • 50 gramm vajból
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csipet só
  • 2 tojás

Készítmény

1. lépés

THERMOMIX-ban:
Mérjük meg a lisztet (használhatjuk a Thermomix skálát) és tartalékoljuk.