Proteáz pótlás cirok alapú étrendben sertések számára - Absztraktok - 3tres3, oldal
A cirok felhasználása a kukorica teljes pótlására a sertéstáplálásokban javíthatja a növekedést és a takarmányfelvételt.
Az alacsony tannintartalmú cirok helyettesítheti a sertéstáplálásban használt egyéb gabonaféléket, de a cirokalapú étrendet fogyasztó sertések növekedési teljesítménye gyakran nem hasonlítható össze a kukoricaalapú étrendekkel. Ha rendelkezésre áll, a cirok segíthet csökkenteni a takarmányozási költségeket a kinövő étrendben. A cirokszemekben tároló prolamin, a kaphyrin, viszonylag alacsony bázikus aminosav-tartalommal rendelkezik, különösen a Lys, amelynek fehérje-emészthetősége gyenge a kaphirinek hidrofób jellege és diszulfid keresztkötése miatt, ami jelenleg korlátozza a cirok alkalmazását nem kérődző fajokban . A proteázokról beszámoltak arról, hogy a cirokfehérje emészthetőségének növelésével megtörik a diszulfidkötéseket. Ezért ennek a tanulmánynak a célja az volt, hogy meghatározza a proteáz hatását a cirokalapú étrenddel etetett sertések növekedési teljesítményére, tápanyag-emészthetőségére és bélegészségére az átmenet végén és a növekedés során.