Puha perec - jobb az egészséggel
A perec egyfajta sós kenyér Németországból. Ez a kenyér az ország tipikus ételeinek része, és fel van osztva két kategória: a süti perec (amelyek mindannyian ismerjük a sós íjakat) és a puha perec.
Ez a második típus sokféle ízzel főzhető, például mandulával vagy fokhagymával, vagy édes, fahéjjal vagy vaníliával ízesítve. Egyes régiókban még tojás- és citromhéjjal is elkészítik őket.
Ebben a bejegyzésben megtanítjuk, hogyan kell felkészülni puha perec.
Két recept lágy perecre
1. lehetőség: Puha perec
Hozzávalók a tésztához
- 4 csésze liszt
- 2 tasak élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál só
- 1 csésze víz
- 3 evőkanál vaj
- Durva só
Hozzávalók a fürdőhöz
- 8 csésze víz
- ½ csésze szódabikarbóna
Eljárás
- Az élesztőt meleg vízben oldjuk fel.
- Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy tálban.
- Alakítsunk ki egy vulkánt a lisztkeverékkel, és adjuk hozzá a cukrot a vulkán közepén.
- Öntsük az élesztő és a víz keverékét a vulkán kráterébe és hagyjuk állni 15 percig keverés előtt.
- Adja a tálba a megpuhult vajat, és gyúrjon mindent, amíg sima tésztát nem kap. Keverővel megverhető, hogy mindent jól összekeverjen.
- Fedje le a tésztát nedves ruhával, és hagyja pihenni 30 percig.
- Ez idő után vegye ki a tésztát a tálból, és terítse ki egy sima felületre (az asztalt nem szabad liszttel porolni, mert a tészta nem tapadhat tapintásra).
- Vágja a tésztát 12 egyenlő részre.
- Az egyes darabokat tekerje magára, hogy hosszú tekercset képezzen. Készítse el a perec alakját.
- Helyezze a perecet egy sütire a hűtőszekrénybe körülbelül egy órára.
- Melegítse fel a sütőt 204 ° C-ra.
- Külön töltsön meg egy edény ¾-ét vízzel és forralja fel
- Óvatosan és lassan adja hozzá a szódabikarbónát a forrásban lévő vízhez. Amikor a szódabikarbóna beleesik a vízbe, néhány pillanatig hevesen buborékol, majd ellazul.
- Réselt kanállal, mártson be minden perecet ebbe a fürdőbe 10 másodpercig, fordítsa meg és merítse további 10 másodpercre.
- Helyezze őket zsírpapírral bélelt tepsire.
- Megszórjuk durva sóval, és 15-20 percig sütjük a perecet, attól függően, hogy milyen sötétre szeretné őket.