PURE A Pincészet az első „cukormentes” bor a piacon
Olasz eredetű, PURE A Pincészet azzal a céllal merül fel, hogy egy új kategóriát hozzon létre a boron belül, amely kielégíti a mai közönség igényeit. Így a hagyományos technikákat és az innovatív eljárást ötvözve erjedés érhető el, ahol a természetes cukrok speciális élesztőgombák felhasználásával alkoholokká alakulnak át.
Elhelyezkedés
Ehhez az új projekthez Olaszország egyik legelismertebb borvidékét választották ki. Fallabda, a Piemont régióban ez a tökéletes hely a fajták betakarításához Pinot Noir, Pinot, Chardonnay, Sauvignon, Barbera és Merlot. Velük autentikus borokat készítenek, ahol szakértő borászok lépnek közbe, amíg négy referenciát találnak, amelyek alkalmazkodnak az egyes alkalmakhoz: fehér, piros, csillogó fehér és csillogó rózsaszínű, édesítetlen és vegán.
Mert az élvezkedés nem lehet nehéz döntés, PURE A Pincészet átalakulásra kész úttörő közönséget szólít meg. Szembesülve a gyártási folyamat ismeretlenivel, Yamila Ale, a PURE Pincészet ügyvezető igazgatója Spanyolországban pontosítja: „egyedülálló erjesztési folyamatot hajtunk végre szőlőből, amelynek tisztasága különleges. Ez azt eredményezi, hogy a cukor metabolizmusa alkoholossá válik. Ennek a technikának köszönhetően a bor megtartja az érettségi 10,5% -át és elveszíti az összes cukrot ".
Hogyan tiszta A Pincészet „nulla cukor” borai készülnek
- PURE A Pincészet Olaszország idilli piemonti régiójában termesztett szőlőből készül.
- A régi szőlőültetvény és a szőlő sokoldalúsága az alapja a gondos válogatásnak mindegyik fajtánk esetében: Merlot és Barbera a vörösbor esetében; Chardonnay és Saugvinon Blanc a fehérért; Chardonnay és Pinot Meunier a csillogó fehérért; valamint Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir a csillogó roséért.
- A betakarítás az érés pontos pillanatában történik, amikor a szőlő által termelt fermentálható cukor a felszínen van, és a nem erjeszthető cukrok még nem fejlődtek ki.
- Élesztőcsaládot adnak a legújabb erjesztési technikákhoz, amelyek nemcsak az összes természetes cukrot alkohollá alakítják, hanem a pezsgők esetében aromát is nyújtanak.
- A kóstolási élményt egyensúly jellemzi: jó test, savasság, elegancia ... Minden, amit keres egy borban, de először a cukor nélkül, a világ legjobb borai által ihletett élesztőkön alapuló innovatív gyártási folyamatának köszönhetően .
- Ezen felül a borok PURE A Pincészet vegánok. Alapvető eredmény számunkra, miután igazoltuk, hogy ez egy állati eredetű termékektől mentes gyártási folyamat.
- Az alacsony szulfit-tartalom a természetes borászat eredménye, mivel a cukrok hiánya alacsonyabb szulfit-szintet igényel antioxidáns célokra.