Quinoa csicseriborsóval - Elisa Blazquez
Quinoa csicseriborsóval
Tulajdonságok
A gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja ideális egy teljes egyedi étel elkészítéséhez.
Ahhoz, hogy egy olyan fehérje magas biológiai értékű legyen, mint az állati fehérjék, rendelkeznünk kell az összes esszenciális aminosavval annak felépítéséhez, vagyis az aminosavak olyanok, mint az alkotóelemek, amelyek a fehérjéket alkotják.
A gabonafélékben hiányzik a lizin nevű aminosav és a hüvelyesek a metioninban, de ha ezeket kombináljuk, mindegyik tartalmazza azt az aminosavat, amelyből a másik hiányzik. Ezért együtt fogyasztva fehérjét alkotnak, amelynek minden építőköve teljes.
Ezenkívül ez az étel könnyű, rostokban és ásványi anyagokban gazdag. Jó vegetáriánus kombináció, amelyet enni lehet a déli étkezéshez.