Ragyogó evőeszközök, boldog ügyfelek - Comunidad Hostelera

A KARÁCS, MINDIG HIBÁLATLAN

Amikor évek óta vendéglátásban dolgozik, nagyon jól tudja, hogy az étteremben mindig kifogástalan evőeszközök vannak. A szállodai szobákhoz hasonlóan az ügyfelek is a legmagasabb szintű higiéniát követelik.

A kiváló tisztítás fenntartása egyszerű, amikor kinyitjuk, és reggel 10 van. Ahogy azonban telik a nap, a stressz megkezdődik, vásárlói csoportok érkeznek - egyszerre - tiszta tányérok és evőeszközök fogyni kezdenek, a konyhában nem elegendőek ...

Emiatt fontos, hogy a pincérek, a szakácsok, az edénytisztítók és a teremvezetők számára is legyen közös munkaterv. Szisztematikus stratégia, amelyet követni kell, hogy éttermünk tökéletesen működjön mind a 10, mind a 100 ügyféllel.

De ma valami másról fogunk beszélni.

  • Hogyan tarthatjuk evőeszközeinket újszerűnek sok felhasználás után?
  • Az evőeszközök és nagy mennyiségű vendéglátóeszköz rozsdamentes acélból készül. Miért?
  • Mely termékek és gépek ideálisak és hogyan használják őket

Néhány videó professzionális evőeszköz polírozó gépekről, így láthatja az összes megtakarítható munkát.

ALISEO HT CUTLERY POLISHER ÁR

ÁRFEJLESZTŐ SEMMIKUS 3001

Miért nemesacél evőeszközök?

Rozsdamentes acél típusok evőeszközökhöz

A rozsdamentes acél evőeszközök a következő okok miatt sérültek

Mechanikus kopás (kopás): Az evőeszközök idővel elszenvedett fő problémái a karcolások és karcolások, akár kefék használatából, akár dörzsölésből a tisztítógépekben.

Víz: A víz nem rontja el a rozsdamentes acélt, ne tévedjen. De mit csinál, az a mész és a víz lerakódásai, amelyek néha az evőeszközök felületén maradnak, amelyek végül foltokat hoznak létre, és letörik a felületvédő réteget.

Kloridok: olyan vegyületek, amelyek jelen vannak a vízben, az élelmiszerekben és mindenekelőtt számos háztartási és ipari tisztítószerben.

A legjobb evőeszközök az AISI 18/10 acélból *

  • Picard amp; Wiel pütz Tools 18/10 evőeszközkészlet üreges fogantyúval, matt, 72-TLG.
  • POTT - Bon Dia 24 részes evőeszköz készlet, 41-es sorozat, 18/10 rozsdamentes acél, tervező: Ralph Krämer (H. Nr. 2741 - 02)
  • Sambonet Gio Ponti készlet 75 evőeszköz rozsdamentes acél 18/10
  • Franz Fürst 68tlg. Artus Satin Solingen 18/10 rozsdamentes acél evőeszközök
  • Villeroy & Boch Neufaden Merlemont evőeszközök, 38x27x6cm
  • Royal Boch Deluxe 18/10 - Evőeszközök 12 fő részére - rozsdamentes acél, 48 darab

* Megtekintve az Amazon-on

Tippek az evőeszközök ápolásához

Egy dolognak mindig egyértelműnek kell lennie: nem ugyanazokat a tisztító eszközöket szabad használni minden olyan tárgyhoz, amelyet a konyhában használunk. Evőeszközök esetében: puha kendő, szivacs vagy mikroszálas kendő ők a legjobbak. Ezenkívül az utóbbiak biztosítják, hogy a rozsdamentes acél az első nap megőrzi megjelenését.

A kaparókat, drót- vagy acélszivacsokat vagy bármilyen egyéb eszközt, amely megkarcolhatja az evőeszközünk felületét, mindenképpen kerülni kell. A megfelelő tisztítószereket, valamint az ilyen típusú edények speciális gépeit is fel kell használni.

IDE KATTINTVA KIVÁLASZTHATJA AZ IDEÁLIS KARÁCSONYOKAT A KÓRHÁZSÁGHOZ

Hogyan tovább az evőeszközök megfelelő karbantartásához?

  1. Először is, minél hamarabb távolítsa el az étel- vagy italmaradványokat. Ha például egy teáskanálnyit két órán át egy foltos kávéscsészében hagyunk, akkor nehezebb lesz eltávolítani a szennyeződéseket, ráadásul arra ösztönözzük az evőeszközöket, hogy idő előtt romljanak el.
  2. Ha nagy mennyiségű evőeszközünk van száraz étel maradványokkal és beborított szennyeződéssel, tegye őket fél órára egy forró vízzel ellátott mosdóba, mielőtt betenné őket a mosogatógépbe.
  3. Mosogatógép. Nagyon logikus dolognak tűnhet, de sokszor, amikor nyomás alatt dolgozunk, elfelejtjük a legegyszerűbb lépéseket végrehajtani. Ne felejtse el néhány mosás után cserélni a vizet a mosogatógépben. Ürítse ki, tisztítsa meg a tartályban maradt ételmaradékokat, és töltse fel újra. Ellenőrizze azt is, hogy a mosogatógépben van-e elegendő termék (szappan, öblítőszer ...), hogy az eredmény optimális legyen.
  4. Miután az evőeszközöket megtisztították a gépünkben, átengedheti őket a polírozógépen, amely az utolsó érintést adja a fényének, és újszerűvé teszi.
  5. Ha nincs ilyen gépünk, hagyjuk, hogy újra langyos vízzel és egy fröccsenő ecettel áztassák őket.
  6. Ezután egyesével távolítsa el, és puha ruhával dörzsölje addig, amíg nyoma sincs a víznek.