Rák Soufflé Főzés a kölykeimnek

- Verónica Megjelenés: 2019. november 25. Frissítve: 2019. november 25.

Mit mond a RAE szuflé van írva és nem szuflé. Azért írok, mert legalább Madridban mindnyájan szuflát ejtünk. És természetesen, ha így mondjuk ki, hogyan fogjuk megírni ... De ez alkalomból és anélkül, hogy precedens lenne, bocsásson meg nekem a RAE, ma elmondom neked egy recept receptjét. rákos puding finom.

Évszázadokkal ezelőtt, amikor még a szüleimmel laktam, és ők a Círculo de Lectores tagjai voltak, souffleket készítettem. Ugyan, nem arról van szó, hogy mindennap csináltam őket, hanem a szakkörben vettem egy szakácskönyv-gyűjteményt, amely akkoriban nádnak tűnt, apró és nagyon jó helyzetben van fantasztikus illusztrációkkal. Az egyik ilyen szakácskönyv a szufla volt, a kifinomultság csúcspontja a kilencvenes évek elején. És már nem mondom el, hogy nézett ki a csirke curry! Nos, az egyik ilyen szufla, pontosan az, ami otthon a legjobban tetszett, a csirke curry volt.

De aztán elmúlt a lázam, és abbahagytam azon gondolkodást, hogy a kölyökkutyák és az apa nem kedvelik őket. Szerencsére tévedtem, és imádták a rákos pudingot, ami szárnyakat ad nekem, hogy folytathassam az új ízek felfedezését, jaj!

Rák Soufflé

Hozzávalók

• 50 g. vaj (plusz extra a formák zsírozásához)
• 3 evőkanál zsemlemorzsa,
• 250 g. tej,
• 50 g. Lisztből,
• 125 g. rák hús,
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma,
• 4 tojás,
• só, bors és szerecsendió ízlés szerint.

Szükséges edények:

Hogyan készítsünk rák szuflát thermomix-el

1. Szétterítjük a formákat szuflé vajjal, és a falakat megszórjuk zsemlemorzsával. Fenntartjuk a hűtőben.
   
2. Előmelegíteni a sütőt 180 ° -on, csak alatt meleg.
3. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Fenntartja a sárgáját.
4. Szerelje fel a fehéreket hóig a lapátokon lévő pillangóval: 3 és fél perc, 3-as sebesség.
   Ahhoz, hogy a fehérek jól rögzüljenek, a kancsónak nagyon tiszta és száraznak kell lennie, és a fehéreknek tökéletesen el kell különülniük a sárgájától, szennyeződések nélkül.
   Fenntartjuk a felvert fehéreket. Vigyázzon, amikor kiveszi őket az üvegből, nehogy leessen.
5. Daráljuk a rákhúst: 5 másodperc, sebesség 5. Tartalék.
6. Tegye a tejet, vajat, lisztet, sót, borsot és szerecsendiót a kancsóba. Program 5 perc, 100º, 3. sebesség.
7. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a darált rákhúst és a metélőhagymát. Keverjen össze 10 másodpercet, 4. sebesség. Öntsön egy nagy tálba.
8. A felvert fehérek 1/3-át keverjük össze a tejszínnel rákhúsból. Használjon szilikon spatulát, és végezze burkoló mozdulatokkal, hogy a fehérek ne essenek le.
   Ismételje meg a műveletet, amíg be nem fejezi a fehéreket.
9. Öntsük a keveréket a kivajazott formákba és 45 percig sütjük 180 ° -on, csak alacsonyabb hőmérsékleten.
10. Frissen tálaljuk, magában a formában.

---