Rákkeltő anyagot találnak néhány sült ételben, a CuidatePlus-ban

A svéd Nemzeti Élelmiszerügyi Igazgatóság szerint hasábburgonya, churros, reggeli müzlik, kenyér és más cukrot vagy keményítőt tartalmazó ételek rákot okozhat.

Az akrilamid nevű anyag akkor keletkezik, amikor bizonyos szénhidrátokat, például kenyeret vagy hasábburgonyát sütnek vagy főznek magas hőmérsékleten - állítják a svéd Stockholmi Egyetem kutatói.

"Új megállapítás, hogy ez az anyag bizonyos élelmiszerek gyártása során keletkezik" - mondják. Ez a felfedezés megmagyarázhatja, miért fordulnak elő egyes, az étel okozta rákos esetek.

A kutatók mindennek ellenére nem számszerűsítették a rák kockázatát, és az egészségügyi hatóságok még nem döntöttek arról, hogy mely ételeket fogyasszák. Ezeket az ételeket sem hívták vissza a szupermarketekből. De becslésük szerint azon kísérletek alapján, amelyek során egereket burgonya chips-szel etettek, ez az anyag felelős a Svédországban évente kialakuló 45 000 rákos eset százaiért.

---