Rákvédő étrendek - A táplálkozás a tudományé - Élelmiszer - Tudomány és egészség
Írta: Josй Antonio Lozano Teruel
Étel A táplálkozás a tudományhoz tartozik
A NUTRITION JOURNAL folyóiratban megjelent, a bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a megfelelő étrend megelőző, sőt gyógyító hatású lehet a különféle rákos megbetegedésekkel kapcsolatban, korábban áttekintettük az alacsony kalóriatartalmú étrend és a rostok egészséges hatásait, a cukrok kedvezőtlen hatásait., finomított lisztek és vörös hús, valamint a magas omega-3 és omega-6 zsírsav arányú ételek fogyasztásának kényelme. Most összefoglaljuk az étrend egyéb összetevőivel kapcsolatos néhány következtetést, hogy végül globális ajánlásokat tegyünk a legjobb rákellenes étrendre.
GYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS VITAMINOK.
Az a tény, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend véd a rák ellen, a táplálkozással kapcsolatos modern kutatások egyik legegyértelműbb üzenete. Több száz tanulmány eredményei alátámasztják az egészségügyi világszervezetek által támogatott információkat, amelyek szerint a diéták Ezekkel a tulajdonságokkal a rákos megbetegedések a szájüreg, a garat, a nyelőcső, a tüdő, a gyomor, a vastagbél és a végbél, valamint a gége, a hasnyálmirigy, az emlő és a hólyag bizonyosan csökken. Egyetlen csodakomponens mellett az ok több közülük jótékony hatásában rejlik: ditiolos vegyületek, izotiocianátok, indol-32-karbinol, inozitol-hexafoszfát, karotinoidok, likopin, izoflavonok, flavonoidok, fitoszterolok, fajspecifikus molekulák allium, proteáz inhibitorok, szaponinok, lutein, folsav, C-vitamin, D-vitamin, szelén, E-vitamin és rostok.
A zöldségek közül a keresztesvirágúak különféle fajtái (brokkoli, karfiol, káposzta, kelbimbó) tartalmazzák a rákellenes szulforofánt, különösen nagy koncentrációban a brokkoliban. Ami az összes zöld növény egyik összetevőjét, a klorofillt illeti, a klorofillin-származék ismert, hogy csökkenti a májrák előfordulását, mivel csökkenti az aflatoxinok DNS-re gyakorolt káros hatásait.
A különféle elemeket és vitaminokat illetően számos kedvező bizonyíték áll rendelkezésre a folsav rendkívüli előnyeiről, valamint a B-vitaminok, az E-vitamin és a D-vitamin egyéb pozitív hatásaira vonatkozó adatokról.
A szakértők nagy mennyiségű gyümölcs- és zöldségfogyasztást javasolnak, beleértve, ha lehetséges, a keresztesvirágúak napi ellátását, valamint szükség esetén megfelelő vitamin-kiegészítők ellátását.
Általánosan elismert tény, hogy az oxidatív stressz a rosszindulatú daganatot kiváltó események egyik fő oka. Ezért tűnik a természetes antioxidáns komponensek lehetséges védőhatása. Például a szelén egy ásványi anyag, amely a különféle antioxidáns enzimek működéséhez, valamint az immunválasz fokozásához szükséges. A szelénpótlás különösen hasznosnak bizonyult a prosztatarák ellen. Természetesen a teljes kiőrlésű gabonák, a brazil dió, a napraforgómag, a sörélesztő stb. Magas szeléntartalommal rendelkeznek.