Ramadan Mit eszel és mikor
Trendek
Estefelé az asztalok tele vannak ételekkel és házi édességekkel
Jött a Ramadán és a muszlimok szerte a világon megkezdik a nap ünneplését amelyben - úgy vélik - Mohamed próféta megkapta a Korán első kinyilatkoztatását, annak szent szövegét. A ramadánt szigorú böjt (nappal), de széles gasztronómiai megjelenítés is jellemzi (éjszaka).
Amikor a nap lemegy és az ég sötétedni kezd, a muszlim családok asztala csordultig tele vannak házi készítésű ételekkel, hogy előtte este - vagy napokkal, sőt hetekkel előtte - a ház asszonyai felkészültek. Használja ki az arab gasztronómia gazdagságát.
Az első étkezés: dátumok
A teát kísérő dátumok
jackof/jackof - iStockphoto
A ramadánt minden évben tizenkét napra előrehozzák a naptárban. Így az iszlám legnagyobb ünnepe az állomásról az állomásra ugrás. Idén tavasszal esett: éjjel 9.20-kor kezdesz enni és reggel 4.30 körül fejezed be.
Az első bevitel mindig valami könnyű és édes, például reggeli. "Az első étkezés dátumai elengedhetetlenek, és kísérheti víz vagy tej”, Magyarázza Fatima, a Tangerben (Marokkó) született és tíz évig Spanyolországban élő muszlim.
Ramadanban az étkezés 21: 20-kor kezdődik és fél 4 körül ér véget.
Megmagyarázza - abban az étteremben ülve, ahol szakácsként dolgozik -, hogy ő mindig a ramadánt gyakorolta, Gyerekkorom óta. Emlékszik magára, gyermekre és boldogan, aki manapság segített anyjának a konyhában. Magyarázza el részletesen a recepteket.
És indokolt: "ezt minden marokkói nő tudja, mert látta, amióta otthonában született." A dátumokon kívül gyümölcsturmixot is készít avokádóval, vagy természetes narancslevet sárgarépával.
Fő étkezés: ’Harira’ leves