Recept és paradicsomsaláta burratával La Puglia stílusában

Egy recept az olasz zászló színeiben. Paradicsom saláta burratával, Tíz perc múlva készen áll. Kombinálja a burrata sajt vajas textúráját meggyparadicsommal, sült saláta kitûnõvel és oregánóval. Ha szívesen élvezi a világ különböző pontjairól származó salátarecepteket, a Házi-Étel című cikkben eláruljuk, hogyan lehet paradicsomos salátát készíteni burrata sajttal.

paradicsomsaláta

Hogyan készül a burrata sajt?

A Burrata sajt a Mozzarella ’unokatestvére’, de állaga vajasabb, Dél-Olaszországra, Pugulira jellemző. Íze nagyon enyhe, ideális salátákhoz és tésztákhoz. Az eredetit 1956-ban Andria városában készítették, ezért létezik OFJ vagy oltalom alatt álló földrajzi jelzés a Burrata di Andria ” . Tehén- vagy bivalytejből készül ez a sajt. A tejet 38-39º közötti hőmérsékleten koagulálják. A szérum megtisztítása után „szálakra” redukálják és 24 órán át pihentetik . Az eljárás eredménye egy gömb alakú sajt, amelynek átmérője körülbelül 10-12 cm, súlya pedig 100-1000 gramm között változik. Színe a krémes fehértől a szalmasárgáig terjed.

Burrata sajt 'Férj' tökéletesen olyan gyümölcsökkel, mint a körte vagy birsalma, paradicsommal és paprikával is. Könnyű sörök és könnyű fehérborok a legjobb választás a burrata receptek kíséretében.