Recept. Gomba és gomba rizottó
Keleti gomba és gomba rizottó Kipróbáltuk, amikor először Veronába utaztunk, és annyira megtetszett nekünk, hogy otthon nagyon gyakran elkészítjük. Folytasd és készítsd el, ez egy fogás, amely megragadja.
A Rizottó Ez egy tipikus étel a Olasz konyha. Krémes rizs, amelyet a húsleves apránként történő hozzáadásával készítenek, vajjal és parmezán sajttal tetején.
A jó rizottó megszerzésének trükkje egy jó rizs használata, ideális esetben arborealis, egyfajta durva szemű rizs, amely sok folyadékot felszív és nagyon jól ellenáll a magas hőmérsékletnek. Ha nincs, használhat egy kerek szemű rizst, jobb, ha a bomba vagy a Calasparra fajtát választja.
A használt rizsfajtának sok köze lesz ahhoz, hogy mennyi húslevesre van szüksége. Amint beletesszük az összetevőket, 1200–1400 ml között számolunk. zöldségleves, bár szükség lehet 1800 ml-re.
A gomba a rizottónak nagyon különleges ízt ad, ebben az esetben portobello és shiitake gombát használunk, de kiválaszthatja azokat a fajtákat, amelyek a legjobban tetszenek.
Ha kedveli az olasz recepteket, nem hagyhatja abba a gomba és feta frittata, a mi füstölt lazac, sült saláta kitûnõ és sajtos pizza, a Farok kannellóni vörösborral hullám gomba lasagna.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 80 gr. parmezán sajt.
- 360 gr. kerek rizs.
- 8 portobello gomba.
- 150 gr. shiitake gomba.
- 1200–1 400 ml. zöldségleves (legfeljebb 1800 ml-re lehet szüksége).
- 1 nagy hagyma.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 200 ml. fehérbor.
- 3 evőkanál olívaolaj.
- Só és bors ízlés szerint.
- 40 gr. vajból.