Recept házi párolt tej készítéséhez
Az elpárolgott tej a legtöbb szupermarketben könnyen megtalálható. Néhány ember számára azonban nehéz megszerezni a helyét.
Itt bemutatjuk, hogyan készítse el saját maga, hogy ne kelljen fáradnia a kereséssel. Kétféle módon választhat, amelyik a legjobban tetszik.
Sűrített tej
Bizonyos receptek készítésekor, különösen desszerteknél, nagyon gyakori, hogy az egyik összetevő az elpárologtatott tej. Ez a termék különbözik a sűrített tejtől, amely krémes, sűrű és nagy mennyiségű cukrot tartalmaz.
Ehelyett az elpárolgott tejet részben elpárologtatott tejnek kell nevezni, mivel a víz 100% -át nem távolítják el. Ez egy tömény teljes tej, amelyből a víz 60% -át eltávolították.
Vagyis 1 liter teljes tejből 400 ml párolt tejet kaphat. Az eredmény nem olyan vastag és krémes, mint a sűrített tej, de arra szolgál, hogy konzisztenciát adjon a desszerteknek és még a szószoknak is.
Házi párolt tej recept párolgással
Hozzávalók:
Felszerelés:
készítmény:
- Először tegye a teljes tejet a széles szájú fazék.
- Ezután forralja fel az edényt nagy lángon, amíg fel nem forr. Ezután azonnal csökkentse a hőt, mert a tej felforr, amikor felforr, és kijöhet a fazékból.
- Időnként keverje meg fakanállal, hogy a krém ne képződjön.
- Ezután főzzük 1 és másfél óra között, amíg a sűrű folyadék kissé sötétebb színű, mint az eredeti tej. A szín kissé közelebb áll a sárgához.
- Végül annak elkerülése érdekében, hogy egyes fehérjékben a hő hatására előforduló koagulációs üledékeket elkerüljék, a folyadékot felhasználás előtt át kell szűrni.