Receptek a ramadán - az őrszem ünneplésére
A ramadán hónapját ünneplő muszlimoknak szigorú böjtöt kell követniük a nap folyamán. De élveznek egy teljes büfét az "Iftar" -ból - a nap végén felszolgált ételekből, miután lemegy a nap.
A ramadán böjt - ez az év július 19-én kezdődött és augusztus 19-én ért véget - a muszlim élet öt oszlopának egyike.
A hagyományosan házakban, mecsetekben és banketttermekben felszolgált ételek társasági események voltak, késő este: bab, hús, pörkölt és curry szósz. Különféle fűszeres ételek, valamint gyümölcsök és egyszerű édességek, például pudingok desszertként.
"A muzulmánok ugyanolyan sokfélék, mint az emberiség a konyhában" - mondta C.B. Hanif, a South Florida Times főszerkesztője. Az amerikai muzulmánok konferenciájának alapító tagja. Hanif szerint a bográcsok gyakran tartalmaznak variációkat az Egyesült Államokban jól ismert ételekkel kapcsolatban: bableves, füstölt pulyka zöldségekkel, tonhal rakott és tészta sajttal vagy "mac n 'sajttal".
"Kulturális ellentétben a Palm Beach-i mecset közösségi házunkban található Iftar alkalom arra, hogy ízletes indiai ételeket élvezzen" - mondta.
Báránynyársakat, rántott csirkét, fűszeres húst és burgonyával töltött samosákat, csicseriborsós pörköltet, pilafot és még sok más kerül az asztalra.
Bármilyen ételt szívesen fogadunk, amennyiben halal - az étrend-törvények szerint szankcionálva vannak. Nem esznek sertéshúst, és főként az emberileg levágott állatok és az életben zöldségeket fogyasztó állatok húsát eszik.
Míg az esti étkezésnek társadalmi összetevője van, van egy komoly oldala is.