Receptek A sós zselé emelkedése 5 recept, hogy meglepjen
INNOVÁCIÓ A KONYHÁBAN
Ez a desszert, amely hajlamos édes és gyümölcsös ízeket, például epret, citromot vagy narancsot kóstolni, más összetevők, például tenger gyümölcsei vagy zöldségek számára is nyitott.
Kicsi korunk óta lelkesen megkóstoltuk a receptkönyv egyik legkönnyebb és legédesebb desszertjét: zselatin. Az a szilárd, átlátszó és színes anyag, amelyet vízzel és gyümölcslével készítettek, és amely mindig is elbűvölte az étkezőket remegő konzisztencia és fényes megjelenés. Általánosságban elmondható, hogy a zselatin a vízben oldódó fehérje kollagénből származik, és gyakran használják gélképzőként az élelmiszerekben, bár gyakori erőforrás olyan területeken is, mint a kozmetika vagy a farmakológia.
Ezen túlmenően, bár mindannyian társítjuk a borítékokkal, amelyek a szupermarket polcain laknak, csomagolva cukorral, színezékek és egyéb mesterséges összetevők, az eredeti és 100% -ban természetes zselatin „alapvetően dehidratált csontleves por, csontokból, porcokból, kollagénből és ásványi anyagokból készül. [. ] De manapság sokan úgy érzik, hogy nincs elegendő idejük annak elkészítésére "- magyarázza. Edurne ubani, az evolúciós táplálkozásra és az emésztőrendszerre szakosodott, szakmai blogján.
Annak ellenére, hogy ennek a vegyületnek az átalakulása megtörtént, lehorgonyozta magát a Cukrászda, a zselatinnak még hosszú utat kell megtennie. Például néhány évig, más összetevőkre nyitott amelyeknek semmi közük a jelenben betöltött funkcióhoz. Próbáltál már sós zseléket? Itt az ideje, hogy felfedezzük teljes potenciálját a következő receptekkel.
Kék sajt aszpik
Hozzávalók:
200 g kéksajt
100 g krémsajt
250 cm3 folyékony krém
0,25 liter zöldségleves
1 tasak porított zselatin
A zselatin burkolat egy részét feloldjuk a zöldséglevesben, és elhelyezzük a forma alján díszítésként. Hűtőbe tesszük, amíg folytatjuk az előkészítést. Ezután a zselatin burkolat többi részét egy edénybe öntjük apróra vágott kéksajt, krémsajt, tejszín és egy csipet bors. Mindent jól összekeverünk a segítségével elektromos mixer. Az eredményt hozzáadjuk a formához, amíg az első réteg már túrós, és visszatesszük a hűtőbe, hogy befejezzük a hűtést. Az aszpikus jobb kibontása érdekében megtehetjük merítse a formát forró vízbe néhány másodperc.